|
Bereidingstijd |
Kooktijd |
Totale tijd |
|
10 minuten |
50 minuten |
1 uur |
Ik moet bekennen, soms heb ik gewoon zin in de kleverige, zoete, pittige heerlijkheid van BBQ-kip. Maar als het zo heet is buiten, kan het idee om de grill aan te steken en erbij te staan een beetje te veel zijn, vooral na een lange dag - nee bedankt! Daar komt mijn makkelijke recept voor gebakken BBQ-kippenbouten om de hoek kijken. Geen grap, het is een echte redder in de zomer - superlekker, supermakkelijk te maken en supermakkelijk schoon te maken achteraf. Mijn familie en ik zijn er helemaal dol op! Dus, laten we aan de slag gaan.
Ingrediënten:
Voor kippenbouten:
- 8-10 kippenbouten, ongeveer 2 lbs
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel koosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel paprikapoeder
Voor cola BBQ-saus:
- 1 kopje cola
- 1/2 kopje ketchup
- 1/2 appelciderazijn
- 1/4 kopje bruine suiker of honing
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels Worcestersaus
- 1 eetlepel Dijonmosterd
- 1/2 theelepel paprikapoeder
- 1/2 theelepel uienpoeder
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
Benodigdheden:
- Stevige zak of grote kom voor het kruiden
- Bakplaat
- Bakpapier of aluminiumfolie
- Draadloze vleesthermometer of BBQ-thermometer
- Kleine steelpan
- Basteerkwast
- Spatel
Hoeveel calorieën zitten er in een gebakken kippenbout?
Over het algemeen bevat een gebakken kippenbout met vel ongeveer 130-150 calorieën. Als je echter de cola BBQ-saus toevoegt, kan het aantal calorieën aanzienlijk toenemen, waarbij één eetlepel ergens tussen de 20-50 calorieën toevoegt.
Voor ons recept van gebakken BBQ-kippenbouten kun je ongeveer 200-250 calorieën per drumstick inschatten. Als je op je calorie-inname let, kun je na het bakken het vel verwijderen of de hoeveelheid cola en suiker in de saus verminderen.
Hoe maak je de Cola BBQ-saus?
Deze cola BBQ-saus is mijn geheime wapen - de cola voegt een subtiele zoetheid toe, terwijl de zuurgraad helpt de eiwitten af te breken en de kip lichtjes te verzachten.
Om het te maken, combineer je alle ingrediënten in een kleine steelpan en laat je het sudderen op middelhoog vuur, af en toe roerend. Zodra het begint te koken, zet je het vuur lager en blijf je roeren totdat de saus indikt.
Hoe voorkom je dat BBQ-kip uitdroogt?
Als je ooit kip hebt gekookt, weet je dat het gemakkelijk uitdroogt. Maar er is een eenvoudige oplossing - een draadloze vleesthermometer of BBQ-thermometer. In tegenstelling tot instant read thermometers kunnen deze apparaten in de oven blijven om continu de temperaturen van het vlees en de oven te controleren en je te waarschuwen wanneer het bijna het perfecte kookpunt bereikt om overgaring te voorkomen.
Bovendien helpt het meerdere keren bestrijken van kippenbouten met BBQ-saus tijdens het bakproces om een beschermende laag aan de buitenkant te vormen en het vocht binnenin vast te houden. Laat de drumsticks na het bakken een paar minuten rusten, zodat de herverdeelde sappen ze ook malser en smaakvoller maken.
Hoe Bak Je Kippenbouten in de Oven?
Oké, laten we aan de slag gaan. Hier is de stapsgewijze handleiding om malse, sappige BBQ kippenbouten in de oven te bakken:
Stap 1: Dep de kippenbouten droog met keukenpapier. Doe de kippenbouten in een stevige zak en meng ze met olijfolie, zout, peper, knoflookpoeder en paprikapoeder. Masseer ze vervolgens door de zak zodat de kruiden goed intrekken. Indien mogelijk, sluit de zak af en leg deze 30 minuten in de koelkast om de smaak te laten intrekken.
Stap 2: Verwarm je oven voor op 375°F (190°C). Bekleed ondertussen een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie. Leg de gekruide kippenbouten in een enkele laag op de bakplaat, zorg dat ze elkaar niet raken.
Stap 3: Steek de vleesthermometer in het dikste deel van een kippenbout, vermijd het bot. Als je een thermometer hebt zoals de INT-14-BW met 4 draadloze sondes, kun je de temperatuur van meerdere kippenbouten tegelijk volgen, wat ervoor zorgt dat ze allemaal gelijkmatig gaar worden.
Stap 4: Bak de kippenbouten in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, draai ze halverwege om. Haal daarna de bakplaat eruit en bestrijk de kip met ongeveer de helft van de cola BBQ-saus. Zet de bakplaat terug in de oven en bak nog eens 15 minuten. Verwijder daarna de bakplaat opnieuw en breng de rest van de saus aan. Bak nog 10-15 minuten, totdat de kip een interne temperatuur van 165°F (74°C) bereikt en de saus plakkerig en mooi gekarameliseerd is.
Stap 5: Laat de gebakken kippenbouten een paar minuten rusten voordat je ze serveert. Je kunt garneren met gehakte peterselie of bosuitjes.
Bewaren en Opwarmen
Als je mijn recept volgt en de juiste hoeveelheid kippenbouten kookt, kun je verwachten dat er geen restjes overblijven. Maar ongelukken kunnen gebeuren. Mocht je toch wat kip overhouden, bewaar deze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast gedurende 3-4 dagen. Als je een vacuum sealer gebruikt, kan het tot 5-7 dagen goed blijven.
Om op te warmen, raad ik aan een airfryer te gebruiken. Plaats de kippenbouten in het mandje en bak ze op 350°F (175°C) gedurende 5-7 minuten. Je kunt ze ook opwarmen in de oven. Verwarm de oven voor op 350°F (175°C) en bak de kippenbouten op een bakplaat gedurende 10-15 minuten. Welke methode je ook kiest, zorg ervoor dat de kip een interne temperatuur van 165°F (74°C) bereikt voor veilig eten.
