Alguma vez serviu carne mal passada a amigos e família num dia quente de verão? Uma vez assumi o papel de assador de peru, sentindo-me confiante ao verificar a temperatura com o meu confiável (ou assim pensava) termómetro de carne. Declarei orgulhosamente que estava pronto, só para descobrir que o centro ainda estava cru quando o cortei. Desde esse quase massacre de peru no Dia de Ação de Graças, que estou numa missão para encontrar os termómetros de carne mais precisos que existem. Porque sejamos honestos, ninguém quer servir frango mal cozinhado ou bife demasiado cozinhado. Por isso, depois de alguma pesquisa, finalmente encontrei o meu destino - compilei três dos termómetros de carne mais precisos neste post.
Porque é que a precisão importa?
Vamos tratar do óbvio: a precisão é tudo quando se trata de cozinhar carne de forma segura e deliciosa. Carne mal passada, especialmente aves, representa um risco de bactérias nocivas e intoxicação alimentar, o que não é divertido para ninguém. O frango, por exemplo, deve atingir 165°F (74°C) para eliminar patógenos, de acordo com a temperatura interna mínima segura recomendada pelo USDA.
Mas para além da segurança, a precisão é fundamental para alcançar o ponto de cozedura perfeito. Mesmo um pequeno erro pode resultar num bife demasiado cozinhado, duro e seco. Ninguém quer gastar tempo e dinheiro num corte prime de carne só para o estragar porque o termómetro estava errado.
Os 3 Termómetros de Carne Mais Precisos
Após testes rigorosos e troca de opiniões com outros entusiastas da cozinha, selecionei os meus três termómetros de carne principais que fornecem leituras fiáveis e precisas:
IHT-1M
Porque é preciso: Este termómetro de leitura instantânea é a minha escolha principal para medições rápidas e precisas de temperatura. Funciona tanto como termómetro de sonda como termómetro infravermelho sem contacto, medindo temperaturas com uma precisão de ±1°F/0,5°C. A sua sonda fina permite uma medição rápida e fiável da temperatura sem deixar marcas grandes de perfuração.
Características Principais:
- Termómetro de sonda, termómetro infravermelho e temporizador de cozinha num só
- Leituras de temperatura precisas em apenas 2-3 segundos
- Menus predefinidos recomendados por chefs com cinco tipos de carne e cinco níveis de cozedura
- Ligação/desligação automática para conservar a bateria
IBT-26S
Porque é preciso: Para cortes maiores de carne ou quando estou a fazer fumados, o IBT-26S é o meu termómetro de BBQ preferido. Suporta até seis sondas fixas, cada uma oferecendo a mesma precisão do IHT-1M, com uma precisão de ±1°F/0,5°C. Além disso, pode transmitir dados de temperatura sem fios para o meu smartphone, permitindo monitorização em tempo real com flutuações mínimas de temperatura.
Características Principais:
- Conectividade dupla Bluetooth 5.1 e Wi-Fi 2.4GHz/5GHz
- Até 6 sondas para monitorização simultânea de várias carnes ou locais
- Integração inteligente com aplicação, alarmes personalizáveis, gráficos de temperatura e recomendações predefinidas
- Bateria de lítio recarregável incorporada com até 32 horas de autonomia
INT-14-BW
Porque é preciso: Este é um termómetro de carne sem fios com quatro sondas impermeáveis IP67, cada uma equipada com sensores duplos para monitorizar tanto a temperatura da comida como a ambiente. Embora a precisão destes sensores seja ligeiramente inferior, com ±1,8°F/1°C comparado com os dois anteriores, o dispositivo oferece três modos de funcionamento convenientes que melhoram a sua experiência de grelhados e cozinha a qualquer hora e em qualquer lugar.
Características Principais:
- 3 modos de operação, incluindo Bluetooth 5.4, Wi-Fi 2.4GHz e Local
- 4 sondas sem fios, IP67 à prova de água, seguras para máquina de lavar loiça
- 2 sensores numa sonda para deteção simultânea da temperatura do alimento e ambiente
- 26 menus de carne predefinidos com temperaturas de cozedura recomendadas pelo USDA
O Que Mais Deve Ser Considerado Além da Precisão?
Selecionar o termómetro de carne certo pode melhorar muito a sua experiência culinária. Para além da precisão, há vários outros fatores a considerar:
- Tempo de Resposta: Uma sonda com leitura rápida ajuda a monitorizar a temperatura dos alimentos de forma mais eficiente e a fazer ajustes conforme necessário.
- Intervalo de Temperatura: Diferentes carnes e métodos de cozedura podem requerer temperaturas específicas, por isso certifique-se de que o termómetro que escolher cobre esse intervalo.
- Durabilidade: Verifique se a sonda é feita de materiais próprios para alimentos e se tem um design à prova de água, pois estes designs garantem que o termómetro se mantenha durável ao longo do tempo.
- Facilidade de Uso: Considere quaisquer funcionalidades adicionais que possam tornar a sua cozinha mais agradável, como conectividade sem fios, alarmes de temperatura, menus predefinidos, ecrã retroiluminado, bateria recarregável, design magnético e mais.
- Calibração: Verifique se o termómetro oferece uma função de calibração, que pode ajudar a manter a sua precisão e fiabilidade contínuas.
- Preço: Procure um termómetro de carne que ofereça um bom equilíbrio entre qualidade, funcionalidades e preço, tudo dentro do seu orçamento.
Como Testar se um Termómetro de Carne é Preciso?
Mesmo os melhores termómetros podem perder a calibração com o tempo. Felizmente, pode facilmente verificar a precisão do seu termómetro usando o teste da água com gelo. Eis como:
- Encha um copo com gelo e adicione água.
- Deixe a mistura repousar alguns minutos para garantir que a água está o mais próximo possível de 32°F (0°C).
- Mergulhe a sonda do seu termómetro na água com gelo, certificando-se de que não toca nas laterais ou no fundo do copo.
- Espere que a leitura da temperatura estabilize
- Se o seu termómetro for preciso, deve indicar 32°F (0°C). Se estiver desajustado por alguns graus, pode recalibrá-lo. No entanto, se a discrepância for significativa e a recalibração não for possível, pode ser altura de investir num termómetro novo.
