|
Előkészítési idő |
Főzési idő |
Teljes idő |
|
10 perc |
50 perc |
1 óra |
Be kell vallanom, néha egyszerűen kívánom a ragacsos, édes, pikáns BBQ csirke ízét. De amikor kint olyan meleg van, a grill begyújtásának és mellette állásának gondolata kicsit sok lehet, főleg egy hosszú nap után - kösz, nem! Itt jön képbe az egyszerű sült BBQ csirkecomb receptem. Komolyan mondom, ez egy igazi nyári életmentő - szuper finom, szuper könnyű elkészíteni, és szuper könnyű utána takarítani. A családom és én imádjuk! Szóval, lássunk hozzá.
Összetevők:
Csirkecombokhoz:
- 8-10 csirkecomb, kb. 2 font
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
- 1 teáskanál fokhagymapor
- 1 teáskanál paprika
Kóla BBQ szószhoz:
- 1 csésze kóla
- 1/2 csésze ketchup
- 1/2 almaecet
- 1/4 csésze barna cukor vagy méz
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1/2 teáskanál paprika
- 1/2 teáskanál hagymapor
- 1/4 teáskanál frissen őrölt fekete bors
Felszerelés:
- Erős zacskó vagy nagy tál a fűszerezéshez
- Sütőlap
- Sütőpapír vagy alufólia
- Vezeték nélküli hús hőmérő vagy BBQ hőmérő
- Kis lábas
- Pácoló ecset
- Spatula
Hány kalória van egy sült csirkecombban?
Általánosságban elmondható, hogy egy sült csirkecomb bőrrel kb. 130-150 kalóriát tartalmaz. Azonban ha hozzáadod a cola BBQ szószt, a kalóriatartalom jelentősen megnőhet, egy evőkanál 20-50 kalóriát ad hozzá.
Tehát a sült BBQ csirkecomb receptünknél kb. 200-250 kalóriát számíthatsz combonként. Ha figyeled a kalóriabeviteled, sütés után eltávolíthatod a bőrt, vagy csökkentheted a cola és a cukor mennyiségét a szószban.
Hogyan készítsük el a Cola BBQ szószt?
Ez a cola BBQ szósz a titkos fegyverem - a cola enyhe édességet ad, míg a savasság segít lebontani a fehérjéket és enyhén puhítja a csirkét.
Ehhez csak keverd össze az összetevőket egy kis lábasban, és közepes lángon, időnként megkeverve főzd. Amikor elkezd forrni, csökkentsd a hőt, és keverd tovább, amíg a szósz besűrűsödik.
Hogyan akadályozzuk meg, hogy a BBQ csirke kiszáradjon?
Ha valaha is főztél csirkét, tudod, hogy könnyű kiszárítani. De van egy egyszerű megoldás - egy vezeték nélküli hús- vagy BBQ hőmérő. Ellentétben az gyorshőmérőkkel, ezeket az eszközöket bent lehet hagyni a sütőben, hogy folyamatosan figyeljék a hús és a sütő hőmérsékletét, és jelezzenek, amikor eléri a tökéletes sütési pontot, elkerülve a túlsütést.
Ezenkívül a csirkecombokat többször is megkenni BBQ szósszal a sütés során segít egy védőréteget képezni kívül, és bent tartani a nedvességet. Sütés után hagyjuk pihenni a combokat néhány percig, így a szétoszló nedvek még puhábbá és ízletesebbé teszik őket.
Hogyan süssünk csirkecombokat a sütőben?
Rendben, lássunk neki. Íme a lépésről lépésre útmutató a puha, szaftos BBQ csirkecombok sütéséhez a sütőben:
1. lépés: Törölje szárazra a csirkecombokat papírtörlővel. Egy erős zacskóban forgassa össze a csirkecombokat olívaolajjal, sóval, borssal, fokhagymaporral és paprikával. Ezután masszírozza át a zacskón keresztül, hogy a fűszerek jól átjárják. Ha lehetséges, zárja le a zacskót, és tegye a hűtőbe 30 percre, hogy az ízek jobban átjárják.
2. lépés: Melegítse elő a sütőt 375°F (190°C)-ra. Közben béleljen ki egy tepsit sütőpapírral vagy alufóliával. Helyezze a fűszerezett csirkecombokat egy rétegben a tepsire, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze.
3. lépés: Helyezze a húshőmérőt a csirkecomb legvastagabb részébe, elkerülve a csontot. Ha olyan hőmérője van, mint az INT-14-BW, amely 4 vezeték nélküli érzékelővel rendelkezik, egyszerre több csirkecomb hőmérsékletét is figyelheti, így biztosítva, hogy mind egyenletesen süljenek meg.
4. lépés: Süsse a csirkecombokat az előmelegített sütőben 30 percig, közben egyszer fordítsa meg őket. Ezután vegye ki a tepsit, és kenje meg a csirkét a cola BBQ szósz körülbelül felével. Tegye vissza a sütőbe, és süsse további 15 percig. Amikor ez kész, vegye ki újra a tepsit, és kenje meg a maradék szósszal. Süsse még 10-15 percig, amíg a csirke belső hőmérséklete eléri a 165°F (74°C)-ot, és a szósz ragacsos, szépen karamellizálódik.
5. lépés: Hagyja a sült csirkecombokat néhány percig pihenni tálalás előtt. Díszítheti apróra vágott petrezselyemmel vagy zöldhagymával.
Tárolás és újramelegítés
Ha követi a receptemet és a megfelelő mennyiségű csirkecombot készíti el, nem lesz maradék. Azonban balesetek előfordulhatnak. Ha mégis marad csirke, tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőben 3-4 napig. Ha vákuumcsomagolót használ, akár 5-7 napig is eltartható.
Az újramelegítéshez légsütőt ajánlok. Helyezze a csirkecombokat a kosárba, és süsse 350°F (175°C) hőmérsékleten 5-7 percig. Alternatívaként a sütőben is újramelegítheti őket. Csak melegítse elő a sütőt 350°F (175°C)-ra, és süsse a csirkecombokat egy tepsiben 10-15 percig. Bármelyik módszert is választja, győződjön meg róla, hogy a csirke belső hőmérséklete eléri a 165°F (74°C)-ot a biztonságos fogyasztás érdekében.
