Wie macht man Sous Vide Egg Bites? Starbucks Nachahmer-Rezept

Mögen Sie Starbucks Sous Vide Egg Bites? Diese sind nicht Ihre typischen Egg Bites, sie sehen aus wie fluffige Soufflés und haben einen cremigen, reichen Geschmack und sind köstlich. Das verdanken sie der Präzision des Sous-Vide-Garens.

In den letzten Jahren habe ich erforscht, wie man Eier besser zubereitet, und Starbucks hat mich inspiriert, sie zu Hause nachzumachen. Leute, es ist super einfach – alles, was Sie brauchen, sind Eier, Milch und Käse. Mein Rezept für Sous Vide Egg Bites ist dasselbe wie bei Starbucks, und ich verspreche, sie schmecken sogar noch besser.

Inhaltsstoffe:

• 4 große Eier
• 1/2 Tasse Hüttenkäse oder Frischkäse
• 1/4 Tasse geriebener Cheddar, Monterey Jack oder Gruyère-Käse
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Ausrüstung:

• Sous-Vide-Tauchzirkulator
• Mason-Gläser
• Großer Topf oder Behälter für das Wasserbad
• Mixer

Warum Sous Vide Egg Bites?

Sous Vide gart Lebensmittel gleichmäßig und bewahrt den Geschmack mit einem Wasserbad, das auf eine bestimmte Temperatur eingestellt ist. Eier können leicht übergart werden, aber mit einem Sous-Vide-Garer wird sichergestellt, dass die Egg Bites jedes Mal perfekt weich und cremig werden. Außerdem können Sie dank der konstanten Temperaturregelung bei jedem Versuch mit den gleichen großartigen Ergebnissen rechnen.

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Wie macht man Sous Vide Egg Bites?

Ich habe verschiedene Garzeiten und Temperaturen ausprobiert und schließlich Egg Bites kreiert, die genauso gut sind wie die von Starbucks – vielleicht sogar besser! Es ist super einfach zuzubereiten, und ich habe die Schritte für Sie aufgeschrieben, damit Sie nichts verpassen.

Schritt 1: Heizen Sie Ihre Sous-Vide-Maschine vor

Nehmen Sie einen großen Topf oder Behälter, füllen Sie ihn mit Wasser und schließen Sie Ihre Sous-Vide-Maschine an. Stellen Sie die Temperatur auf 172°F (78°C) für die perfekte puddingartige Konsistenz ein.

Schritt 2: Alle Zutaten vorbereiten und mischen

Geben Sie die Eier, Hüttenkäse, Käse, Salz und Pfeffer in einen Mixer und mixen Sie alles, bis es glatt ist. Bereiten Sie dann alle gewünschten Toppings vor. Zum Beispiel braten Sie die Speckscheiben knusprig, garen die Pilze bis sie weich-zart sind und hacken etwas Spinat.

Schritt 3: Ei-Bissen zusammenstellen

Gib den Speck in zwei Gläser, den Spinat und die Pilze in weitere zwei und Chiliflocken in die restlichen zwei. Gieße die Eimischung ein, lasse oben etwas Platz. Verschließe die Gläser mit Deckeln oder Aluminiumfolie, um zu verhindern, dass Wasser eindringt.

Schritt 4: Sous-Vide-Ei-Bissen

Stelle die Gläser vorsichtig in das vorgeheizte Wasserbad. Stelle den Timer auf 45 Minuten, was den Ei-Bissen eine cremige Textur verleiht. Wenn du sie etwas fester magst, kannst du die Garzeit je nach Vorliebe auf bis zu 60 Minuten verlängern.

Schritt 5: Fertigstellen und servieren

Sobald sie gekocht sind, nimm die Gläser aus dem Wasserbad und lasse sie einige Minuten abkühlen, um den restlichen Druck abzulassen, bevor du die Deckel abschraubst. Nach dem Abkühlen kannst du sie mit einem Buttermesser aus den Gläsern lösen oder, wenn du eine Form verwendet hast, einfach die Seiten vorsichtig drücken, um sie herauszuholen. Genieße die Sous-Vide-Ei-Bissen, solange sie noch warm sind, entweder pur oder mit frischen Kräutern oder Salsa garniert.

Variationen des Ei-Bissen-Rezepts

Du kannst die einfachen Ei-Bissen aufpeppen, indem du verschiedene Zutaten hinzufügst, um Abwechslung zu schaffen. Ich habe einige Ergänzungen ausprobiert und leckere Rezepte zusammengestellt, die dir bestimmt gefallen werden.

Klassische Spinat- und Feta-Ei-Bissen:

• 6 große Eier
• 1 Tasse frischer Spinat, gehackt
• 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse
• 1/4 Tasse Milch oder Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: eine Prise Chiliflocken für Schärfe

Tomaten-Basilikum- und Mozzarella-Ei-Bissen:

• 6 große Eier
• 1/2 Tasse Kirschtomaten, halbiert
• 1/2 Tasse frisches Basilikum, gehackt
• 1/2 Tasse Mozzarella-Käse, gerieben
• 1/4 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wurst- und Paprika-Egg Bites

• 6 große Eier
• 1 Tasse gekochte Frühstückswurst, zerbröselt
• 1/2 Tasse Paprika (rot, grün oder gemischt), gewürfelt
• 1/4 Tasse Zwiebel, gewürfelt
• 1/4 Tasse Milch
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Süßkartoffel- und Grünkohl-Egg Bites

• 4 große Eier
• 1 Tasse gekochte Süßkartoffel, zerdrückt
• 1/2 Tasse Grünkohl, gehackt
• 1/2 TL Knoblauchpulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Optional: geriebener Käse nach Wahl

Würzige Chorizo- und Cheddar-Egg Bites

• 6 große Eier
• 1/2 Tasse Chorizo, gekocht und zerbröselt
• 1/2 Tasse scharfer Cheddar-Käse, gerieben
• 1/4 Tasse Milch
• 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Wie man Reste lagert und aufwärmt?

Übrig gebliebene Sous-Vide-Egg Bites können etwa 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Im Gefrierschrank halten sie bis zu 6 Monate. Wenn Sie ein Glas oder einen Behälter haben, der zum Vakuumieren verwendet werden kann, können Sie die Haltbarkeit der Egg Bites auf 1 Woche im Kühlschrank und 1-2 Jahre im Gefrierschrank verlängern, indem Sie eine Vakuumiermaschine verwenden. Für detaillierte Schritte siehe: Wie man eine Vakuumiermaschine benutzt, um Lebensmittel zu sparen?

Zum Aufwärmen einfach die im Kühlschrank gelagerten Egg Bites bei mittlerer Hitze 30-60 Sekunden in der Mikrowelle erhitzen. Für gefrorene Egg Bites den Auftaumodus verwenden und 90 Sekunden erhitzen, dann weitere 30 Sekunden bei mittlerer Hitze.