Einfaches gebackenes BBQ-Hähnchenschenkel-Rezept mit Cola-BBQ-Sauce

Ich muss gestehen, manchmal sehne ich mich einfach nach der klebrigen, süßen, würzigen Köstlichkeit von BBQ-Hähnchen. Aber wenn es draußen so heiß ist, kann der Gedanke, den Grill anzuzünden und davor zu stehen, etwas zu viel sein, besonders nach einem langen Tag – nein danke! Genau hier kommt mein einfaches Rezept für gebackene BBQ-Hähnchenschenkel ins Spiel. Kein Scherz, es ist ein echter Sommerretter – super lecker, super einfach zuzubereiten und super leicht hinterher zu reinigen. Meine Familie und ich lieben es absolut! Also, legen wir los. 

Inhaltsstoffe:

Für Hähnchenschenkel:

• 8-10 Hähnchenschenkel, ca. 900 g
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel koscheres Salz
• 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel Paprika

Für Cola-BBQ-Sauce:

• 1 Tasse Cola
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/2 Apfelessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker oder Honig
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel Worcestershiresauce
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Ausrüstung:

• Robuster Beutel oder große Schüssel zum Würzen
• Backblech
• Backpapier oder Aluminiumfolie
• Kabelloses Fleischthermometer oder BBQ-Thermometer
• Kleiner Topf
• Pinsel zum Begießen
• Spatel

Wie viele Kalorien hat ein gebackener Hähnchenschenkel?

Generell enthält ein gebackener Hähnchenschenkel mit Haut etwa 130-150 Kalorien. Wenn Sie jedoch die Cola-BBQ-Sauce hinzufügen, kann der Kaloriengehalt deutlich steigen, wobei ein Esslöffel zwischen 20 und 50 Kalorien hinzufügt.

Für unser Rezept der gebackenen BBQ-Hähnchenschenkel können Sie mit etwa 200-250 Kalorien pro Schenkel rechnen. Wenn Sie auf Ihre Kalorienzufuhr achten, können Sie nach dem Backen die Haut entfernen oder die Menge an Cola und Zucker in der Sauce reduzieren.

Wie macht man die Cola-BBQ-Sauce?

Diese Cola-BBQ-Sauce ist meine Geheimwaffe – die Cola verleiht eine dezente Süße, während die Säure hilft, die Proteine abzubauen und das Hähnchen leicht zart zu machen.

Um sie zuzubereiten, einfach alle Zutaten in einem kleinen Topf vermischen und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Sobald sie zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und weiter rühren, bis die Sauce eindickt.

Wie verhindert man, dass BBQ-Hähnchen austrocknet?

Wenn Sie schon einmal Hähnchen zubereitet haben, wissen Sie, dass es leicht trocken wird. Aber es gibt eine einfache Lösung – ein kabelloses Fleisch- oder BBQ-Thermometer. Im Gegensatz zu Sofortablesethermometern können diese Geräte im Ofen bleiben, um die Temperaturen von Fleisch und Ofen kontinuierlich zu überwachen und Sie zu warnen, wenn der perfekte Garpunkt erreicht ist, um ein Übergaren zu vermeiden.

Außerdem hilft das mehrmalige Bestreichen der Hähnchenschenkel mit BBQ-Sauce während des Backvorgangs, eine schützende Schicht außen zu bilden und die Feuchtigkeit im Inneren einzuschließen. Nach dem Backen die Schenkel ein paar Minuten ruhen lassen, dann verteilen sich die Säfte neu, was sie zarter und geschmackvoller macht.

Wie backt man Hähnchenschenkel im Ofen?

Gut, dann legen wir los. Hier ist die Schritt-für-Schritt-Anleitung, um zarte, saftige BBQ-Hähnchenschenkel im Ofen zu backen:

Schritt 1: Tupfen Sie die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken. Geben Sie die Hähnchenschenkel in einen stabilen Beutel und vermengen Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprika. Massieren Sie die Gewürze durch den Beutel, damit sie gut einziehen. Wenn möglich, verschließen Sie den Beutel und stellen Sie ihn für 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Geschmacksaufnahme zu verbessern.

Schritt 2: Heizen Sie Ihren Ofen auf 375°F (190°C) vor. Legen Sie währenddessen ein Backblech mit Backpapier oder Aluminiumfolie aus. Legen Sie die gewürzten Hähnchenschenkel in einer einzigen Schicht auf das Blech, sodass sie sich nicht berühren.

Schritt 3: Führen Sie die Fleischsonde in den dicksten Teil eines Hähnchenschenkels ein, ohne den Knochen zu berühren. Wenn Sie ein Thermometer wie das INT-14-BW haben, das 4 drahtlose Sonden besitzt, können Sie die Temperatur mehrerer Hähnchenschenkel gleichzeitig überwachen, was sicherstellt, dass sie alle gleichmäßig gegart werden.

Schritt 4: Backen Sie die Hähnchenschenkel im vorgeheizten Ofen für 30 Minuten und wenden Sie sie einmal während dieser Zeit. Nehmen Sie anschließend das Backblech heraus und bestreichen Sie das Hähnchen mit etwa der Hälfte der Cola-BBQ-Sauce. Stellen Sie es zurück in den Ofen und backen Sie weitere 15 Minuten. Danach nehmen Sie das Backblech erneut heraus und tragen den Rest der Sauce auf. Backen Sie weitere 10-15 Minuten, bis das Hähnchen eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht hat und die Sauce klebrig und schön karamellisiert ist.

Schritt 5: Lassen Sie die gebackenen Hähnchenschenkel vor dem Servieren einige Minuten ruhen. Sie können sie mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Aufbewahrung und Aufwärmen

Wenn Sie meinem Rezept folgen und die richtige Menge an Hähnchenschenkeln zubereiten, können Sie mit keinen Resten rechnen. Unfälle können jedoch passieren. Falls Sie doch etwas Hähnchen übrig haben, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage auf. Wenn Sie einen Vakuumierer verwenden, kann es bis zu 5-7 Tage haltbar sein.

Zum Aufwärmen empfehle ich die Verwendung einer Heißluftfritteuse. Legen Sie die Hähnchenschenkel in den Korb und frittieren Sie sie bei 350°F (175°C) für 5-7 Minuten. Alternativ können Sie sie im Ofen aufwärmen. Heizen Sie den Ofen einfach auf 350°F (175°C) vor und backen Sie die Hähnchenschenkel auf einem Backblech für 10-15 Minuten. Egal, welche Methode Sie wählen, stellen Sie sicher, dass das Hähnchen eine Kerntemperatur von 165°F (74°C) erreicht, um es sicher zu verzehren.