|
Förberedelsetid |
Tillagningstid |
Total tid |
|
10 minuter |
50 minuter |
1 timme |
Jag måste erkänna, ibland längtar jag bara efter den klibbiga, söta, syrliga godheten i BBQ-kyckling. Men när det är så varmt ute kan tanken på att tända grillen och stå vid den kännas lite för mycket, särskilt efter en lång dag - nej tack! Där kommer mitt enkla recept på ugnsbakade BBQ-kycklingklubbor in. Ingen överdrift, det är en riktig sommarräddare - supergott, superenkelt att göra och superlätt att städa upp efteråt. Min familj och jag älskar det verkligen! Så, låt oss sätta igång.
Ingredienser:
För kycklingklubbor:
- 8-10 kycklingklubbor, cirka 900 g
- 1 matsked olivolja
- 1 tesked kosher salt
- 1/2 tesked nymalen svartpeppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked paprika
För cola BBQ-sås:
- 1 kopp cola
- 1/2 kopp ketchup
- 1/2 äppelcidervinäger
- 1/4 kopp brunt socker eller honung
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 matskedar Worcestershiresås
- 1 matsked Dijon-senap
- 1/2 tesked paprika
- 1/2 tesked lökpulver
- 1/4 tesked nymalen svartpeppar
Utrustning:
- Robust påse eller stor skål för kryddning
- Bakplåt
- Bakplåtspapper eller aluminiumfolie
- Trådlös kötttermometer eller BBQ-termometer
- Liten kastrull
- Pensel för pensling
- Spatel
Hur många kalorier finns det i en bakad kycklingklubba?
Generellt sett innehåller en bakad kycklingklubba med skinn cirka 130-150 kalorier. Men om du tillsätter cola BBQ-såsen kan kaloriinnehållet öka avsevärt, där en matsked kan tillföra mellan 20-50 kalorier.
Så, för vårt recept på bakade BBQ-kycklingklubbor kan du räkna med ungefär 200-250 kalorier per klubba. Om du håller koll på ditt kaloriintag kan du ta bort skinnet efter bakningen eller minska mängden cola och socker i såsen.
Hur gör man Cola BBQ-såsen?
Denna cola BBQ-sås är mitt hemliga vapen - colan tillför en subtil sötma, medan syran hjälper till att bryta ner proteinerna och gör kycklingen lite mörare.
För att göra den, kombinera bara alla ingredienser i en liten kastrull och sjud på medelvärme, rör om då och då. När det börjar koka, sänk värmen och fortsätt röra tills såsen tjocknar.
Hur håller man BBQ-kyckling från att bli torr?
Om du någonsin har lagat kyckling vet du att det är lätt att torka ut den. Men det finns en enkel lösning - en trådlös kött- eller BBQ-termometer. Till skillnad från instant read thermometers kan dessa prylar lämnas i ugnen för att kontinuerligt övervaka temperaturen på köttet och ugnen, och varna dig när det är på väg att nå den perfekta tillagningstemperaturen för att undvika överkokning.
Dessutom hjälper det att pensla kycklingklubbor med BBQ-sås flera gånger under bakningen att bilda ett skyddande lager på utsidan och låsa in fukten inuti. Efter bakningen, låt klubborna vila i några minuter, och de omfördelade juicerna gör dem också mer möra och smakrika.
Hur bakar man kycklingklubbor i ugn?
Okej, nu kör vi. Här är steg-för-steg-guiden för att baka möra, saftiga BBQ-kycklingklubbor i ugnen:
Steg 1: Torka kycklingklubborna med hushållspapper. Lägg kycklingklubborna i en kraftig påse och blanda med olivolja, salt, peppar, vitlökspulver och paprika. Massera sedan in kryddorna genom påsen så att smakerna tränger in. Om möjligt, förslut påsen och lägg den i kylskåpet i 30 minuter för att förbättra smakupptaget.
Steg 2: Förvärm ugnen till 375°F (190°C). Under tiden, klä en bakplåt med bakplåtspapper eller aluminiumfolie. Placera de kryddade kycklingklubborna på plåten i ett enda lager, se till att de inte rör vid varandra.
Steg 3: Sätt in köttsonden i den tjockaste delen av en kycklingklubba, undvik benet. Om du har en termometer som INT-14-BW som har 4 trådlösa sonder kan du övervaka temperaturen på flera kycklingklubbor samtidigt, vilket säkerställer att de alla blir jämnt tillagade.
Steg 4: Baka kycklingklubborna i den förvärmda ugnen i 30 minuter, vänd dem en gång under tiden. Ta sedan ut bakplåten och pensla kycklingen med ungefär hälften av cola BBQ-såsen. Sätt tillbaka i ugnen och baka i ytterligare 15 minuter. När det är klart, ta ut bakplåten igen och applicera resten av såsen. Baka i ytterligare 10-15 minuter, tills kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74°C) och såsen är klibbig och vackert karamelliserad.
Steg 5: Låt de bakade kycklingklubborna vila i några minuter innan servering. Du kan garnera med hackad persilja eller gröna lökar.
Förvaring och uppvärmning
Om du följer mitt recept och lagar rätt mängd kycklingklubbor kan du räkna med att det inte blir några rester. Men olyckor kan hända. Om du ändå har kyckling kvar, förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i 3-4 dagar. Om du använder en vacuum sealer kan den hålla upp till 5-7 dagar.
För att värma upp rekommenderar jag att använda en airfryer. Placera kycklingklubborna i korgen och fritera vid 350°F (175°C) i 5-7 minuter. Alternativt kan du värma upp dem i ugnen. Förvärm bara ugnen till 350°F (175°C) och baka kycklingklubborna på en bakplåt i 10-15 minuter. Oavsett vilken metod du väljer, se till att kycklingen når en innertemperatur på 165°F (74°C) för säker konsumtion.
