Voedselcombinaties zijn een vooruitstrevende trend die geleidelijk aan populariteit heeft gewonnen over de hele wereld – of het nu amateurs of experts zijn, het combineren van je eten met de perfecte drank is een chique eetetiquette.
Deze kerstweek, ga weg van de conventionele ideeën van voedselcombinaties met wijn en gin en kies liever voor bier, omdat het een flexibelere optie is dan elke andere drank. Afgezien van het feit dat het de favoriete keuze is van de meeste mensen. Het is ook veel gemakkelijker om bier te combineren met voedsel omdat er zoveel verschillende variaties zijn in smaak, aroma, uiterlijk en mondgevoel. Het heeft zoveel te bieden!
Of je nu geniet van je gegrilde zalm, je favoriete aardappelpuree, of dampende hete curry's, het combineren met het juiste bier kan je ervaring verbeteren.
3C-regel voor het combineren van bier met voedsel
Volgens experts, als het gaat om het combineren van voedsel en bier, moet de combinatie altijd Contrasterend, Complementair zijn en helpen het gehemelte te reinigen. Er zijn verschillende belangrijke elementen zoals zoetheid, bitterheid, zuurgraad, fruitigheid, rijkdom enzovoort die men moet overwegen bij het bekijken hoe bier het voedsel kan aanvullen.
Sluit een ‘contrasterende’ deal
Een ideale combinatie is daarentegen wanneer je een bier of voedsel kiest met één sterke, dominante smaak. Dit laat je hoofdgerecht stralen zonder dat de smaak wordt overheerst. Dergelijke contrasten kunnen het gebruik van bier en verschillende voedingsmiddelen zijn om bitterheid & zoetheid, zuurgraad & zoetheid of frisheid & rijkdom in balans te brengen.
Bier ‘complimenteert’ de smaken
Je kunt niet fout gaan met het combineren van dingen die op elkaar lijken. India, zoals we allemaal weten, is rijk aan kruiden en smaken en het zou onvolledig zijn als men niet geniet van de veelzijdigheid ervan. Het aanvullen van de smaken van je gerecht met bier is een van de eenvoudigste manieren om een succesvolle combinatie van voedsel en bier te maken. Bier en voedsel die gemeenschappelijke smaken & kenmerken delen, ondersteunen elkaar. Het is ook een goed idee als je zelfgebrouwen bier hebt.
‘Reinigen’ om te spoelen en te resetten
Door de smaken heen snijden. Terwijl ze de smaken versterken en versterken, fungeren bieren ook als een gehemeltereiniger. Het heeft het unieke vermogen om het gehemelte te resetten door bitterheid, alcohol en kooldioxide. Dit type biercombinatie is ideaal voor een voedselmenu met een sterke of overheersende smaak zoals pittig Indiaas eten of vet gefrituurd voedsel. Deze combinatie werkt ook op de tegenovergestelde manier, en je kunt vette voedingsmiddelen, zoals frietjes of noten, gebruiken om de bitterheid te doorbreken.
Hier zijn een paar suggesties die je met bier kunt proberen
- Een glas lichte lager is knapperig, soepel en koolzuurhoudend wat goed past bij je BBQ-kip of fish and chips of zelfs Thaise curry.
- Een combinatie van de Indian pale ale met een klassieke burger, kipcurry, biryani en zelfs desserts zoals appeltaart en rumcake.
- Een pilsner gecombineerd met je favoriete sandwiches, pizza's en zelfs salade.
- Een romige kaasachtige risotto met cider zal de smaken tot leven brengen,
- Tot slot, probeer porter te combineren met rijke chocolade-desserts om de dag af te sluiten.
Source: Times of India
