Előfordult már, hogy véletlenül nem kellően átsült húst szolgáltál fel barátaidnak vagy családodnak egy forró nyári napon? Egyszer én vállaltam a pulykasütő szerepét, magabiztosan ellenőriztem a hőmérsékletet a megbízhatónak hitt húshőmérőmmel. Büszkén jelentettem ki, hogy kész, csak később vettem észre, hogy a közepe még nyers volt, amikor felvágtam. Azóta, hogy majdnem pulykakatasztrófát okoztam hálaadáskor, küldetésem lett megtalálni a legpontosabb húshőmérőket. Mert legyünk őszinték, senki sem akar nem kellően átsült csirkét vagy túlsült steaket felszolgálni. Így némi kutatás után végül megtaláltam a célomat – ebben a bejegyzésben összegyűjtöttem három legpontosabb húshőmérőt.
Miért fontos a pontosság?
Tisztázzuk a nyilvánvalót: a pontosság mindennél fontosabb, ha biztonságosan és ízletesen szeretnénk húst főzni. A nem kellően átsült hús, különösen a baromfi, veszélyes baktériumokat és ételmérgezést okozhat, ami senkinek sem kellemes. A csirke például el kell, hogy érje a 165°F (74°C) hőmérsékletet a kórokozók elpusztításához, az USDA által ajánlott biztonságos minimális belső hőmérséklet szerint.
De a biztonságon túl a pontosság kritikus a tökéletes átsültség eléréséhez. Még egy apró hiba is túlsütött, kemény és száraz steaket eredményezhet. Senki sem akar időt és pénzt pazarolni egy prémium húsdarabra, csak azért, mert a hőmérője pontatlan volt.
A 3 legpontosabb hús hőmérő
Alapos tesztelés és más főzőrajongókkal való egyeztetés után leszűkítettem a három legjobb hús hőmérőt, amelyek megbízhatóan pontos leolvasást biztosítanak:
IHT-1M
Miért pontos: Ez az azonnali leolvasású hőmérő a legjobb választásom a gyors és pontos hőmérsékletméréshez. Egyszerre működik szonda hőmérőként és érintés nélküli infravörös hőmérőként, ±1°F/0,5°C pontossággal mérve a hőmérsékletet. Vékony szondája gyors és megbízható mérést tesz lehetővé anélkül, hogy nagy lyukakat hagyna.
Fő jellemzők:
- Szonda hőmérő, infravörös hőmérő és főzési időzítő egyben
- Pontos hőmérsékletmérés mindössze 2-3 másodperc alatt
- Séf által ajánlott előre beállított menük öt húsfajtával és öt átsütési fokkal
- Automatikus be- és kikapcsolás az akkumulátor élettartamának megőrzéséért
IBT-26S
Miért pontos: Nagyobb húsdarabokhoz vagy füstöléshez az IBT-26S a kedvenc BBQ hőmérőm. Akár hat bent hagyható szondát támogat, amelyek mindegyike ugyanazzal a pontossággal rendelkezik, mint az IHT-1M, ±1°F/0,5°C pontossággal. Ezen felül vezeték nélkül továbbítja a hőmérsékleti adatokat az okostelefonomra, lehetővé téve a valós idejű megfigyelést minimális hőmérséklet-ingadozással.
Fő jellemzők:
- Bluetooth 5.1 és 2,4GHz/5GHz Wi-Fi kettős kapcsolat
- Akár 6 szonda egyszerre több hús vagy helyszín figyelésére
- Okos alkalmazás integráció testreszabható riasztásokkal, hőmérséklet grafikonokkal és előre beállított ajánlásokkal
- Beépített újratölthető lítium akkumulátor akár 32 órás üzemidővel
INT-14-BW
Miért pontos: Ez egy vezeték nélküli húshőmérő négy IP67 vízálló szondával, amelyek mindegyike kettős érzékelővel van felszerelve, hogy egyszerre figyelje az étel és a környezeti hőmérsékletet. Bár ezeknek az érzékelőknek a pontossága kissé alacsonyabb, ±1,8°F/1°C a fentiekhez képest, az eszköz három kényelmes működési módot kínál, amelyek bármikor, bárhol fokozzák a grillezési és főzési élményt.
Fő jellemzők:
- 3 működési mód, beleértve a Bluetooth 5.4-et, 2.4GHz Wi-Fi-t és helyi kapcsolatot
- 4 vezeték nélküli szonda, IP67 vízálló, mosogatógépben mosható
- 2 érzékelő egy szondában az étel és a környezeti hőmérséklet egyidejű méréséhez
- 26 előre beállított hús menü USDA által ajánlott főzési hőmérsékletekkel
Mi mást kell figyelembe venni a pontosság mellett?
A megfelelő hús hőmérő kiválasztása jelentősen javíthatja a főzési élményt. A pontosságon túl számos más tényezőt is érdemes figyelembe venni:
- Reakcióidő: A gyorsabb mérési szonda segít hatékonyabban figyelni az étel hőmérsékletét és szükség esetén módosításokat végezni.
- Hőmérséklet-tartomány: Különböző húsok és főzési módszerek eltérő hőmérsékleteket igényelhetnek, ezért győződjön meg róla, hogy a választott hőmérő lefedi ezt a tartományt.
- Tartósság: Ellenőrizze, hogy a szonda élelmiszer-minőségű anyagból készült-e, és hogy vízálló kialakítású-e, mivel ezek a tulajdonságok biztosítják a hőmérő hosszú távú tartósságát.
- Könnyű használat: Vegye figyelembe azokat a további funkciókat, amelyek élvezetesebbé tehetik a főzést, például a vezeték nélküli kapcsolatot, hőmérséklet-riasztásokat, előre beállított menüket, háttérvilágított kijelzőt, újratölthető akkumulátort, mágneses kialakítást és még sok mást.
- Kalibráció: Ellenőrizze, hogy a hőmérő rendelkezik-e kalibrációs funkcióval, amely segíthet a folyamatos pontosság és megbízhatóság fenntartásában.
- Ár: Keressen olyan hús hőmérőt, amely jó egyensúlyt kínál a minőség, a funkciók és az ár között, miközben a költségvetésén belül marad.
Hogyan teszteljük, hogy egy hús hőmérő pontos-e?
Még a legjobb hőmérők is idővel kalibrációs eltérést mutathatnak. Szerencsére könnyen ellenőrizheti hőmérője pontosságát a jéghideg víz teszttel. Így csinálja:
- Töltsön meg egy poharat jéggel, majd adjon hozzá vizet.
- Hagyja állni a keveréket néhány percig, hogy a víz minél közelebb legyen a 32°F (0°C) értékhez.
- Merítse a hőmérő szondáját a jéghideg vízbe, ügyelve arra, hogy ne érintse meg az üveg oldalát vagy alját.
- Várja meg, amíg a hőmérsékletmérés stabilizálódik
- Ha a hőmérője pontos, akkor 32°F (0°C) értéket kell mutatnia. Ha néhány fokkal eltér, újrakalibrálhatja. Azonban, ha a különbség jelentős és az újrakalibrálás nem lehetséges, ideje lehet új hőmérőbe fektetni.
