Les cuisses de poulet au four sont mon choix préféré pour le dîner quand je veux quelque chose d'économique mais savoureux. Sans panure nécessaire, ces cuisses de poulet ressortent dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur, et chaque bouchée est incroyablement délicieuse.

Heureusement, cuire des cuisses de poulet au four est super facile - il suffit de les assaisonner et de les mettre au four. Elles s'accompagnent bien de n'importe quel accompagnement comme des pâtes, de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade pour un repas rapide et nutritif.

Si vous voulez d'autres idées de recettes de poulet, ne manquez pas ma recette de cuisses de poulet grillées et recette de blanc de poulet sous vide. Elles sont aussi délicieuses !

Ingrédients :

• 6 cuisses de poulet (pilons)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de poudre d'ail
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de thym séché

Équipement :

• Thermomètre à viande
• Plaque de cuisson
• Feuille d'aluminium
• Sac Ziptop
• Saladier
• Pinceau à badigeonner

Pourquoi allez-vous aimer cette recette ?

Suivez ma recette de cuisses de poulet au four et vous obtiendrez une peau croustillante et un poulet juteux avec quelques assaisonnements simples - pas besoin de friture. Ces cuisses de poulet sont faciles à cuisiner et à servir, parfaites pour les repas en famille, les fêtes entre amis, et même les repas de fête. Vous pouvez aussi mélanger et assortir les assaisonnements et les herbes selon votre goût. Quoi qu'il en soit, elles sont délicieuses !

Comment cuire des cuisses de poulet au four ?

Voici un conseil avant la cuisson : laissez la peau du poulet pendant la cuisson, même si vous ne la mangez pas, cela aide à retenir l'humidité et garde le poulet juteux. Alors, commençons :

Étape 1 : Préchauffez votre four. Réglez votre four à 425℉ (220℃) et préchauffez-le pendant que vous préparez les cuisses de poulet.

Étape 2 : Assaisonner les cuisses de poulet. Mélangez la poudre d'ail, le paprika, le sel, le poivre noir et le thym dans un bol. Séchez les cuisses de poulet avec du papier absorbant, puis mettez-les dans un sac refermable avec l'huile d'olive. Fermez le sac et secouez-le pour enrober le poulet d'huile. Ouvrez le sac, ajoutez le mélange d'assaisonnements, puis remuez à nouveau les cuisses pour qu'elles soient bien enrobées.

Étape 3 : Insérer le thermomètre à viande. Si vous avez un thermomètre sans fil, vous devriez l'insérer dans la plus grosse cuisse de poulet à ce moment, en évitant l'os. Vous pouvez alors recevoir une alerte lorsque la température est atteinte, ce qui évite d'ouvrir constamment le four et de risquer une surcuisson. Je recommande le INT-12-BW car sa sonde courte est parfaite pour les viandes plus petites comme les pilons de poulet ou le poisson.

Étape 4 : Cuire les cuisses de poulet. Tapissez une plaque de cuisson de papier aluminium et vaporisez légèrement d'huile d'olive pour éviter que le poulet ne colle et faciliter le nettoyage. Disposez les cuisses de poulet sur la plaque en veillant à les espacer pour une cuisson uniforme. Ensuite, mettez les cuisses de poulet au four et faites cuire pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Combien de temps cuire les cuisses de poulet ?

Pour cette recette, les cuisses de poulet ont besoin d'environ 35 à 40 minutes de cuisson à 425°F. Pour chaque diminution de 25°F, le temps doit être prolongé de 10 minutes. Le moyen le plus fiable de vérifier la cuisson reste le thermomètre à viande, mais faites attention à ne pas toucher l'os pour une lecture plus précise. Si vous n'avez pas de thermomètre, vous pouvez vérifier si les jus sont clairs en piquant la viande, mais cela peut facilement entraîner une surcuisson. 

INKBIRD INT-12-BW

Thermomètre à viande sans fil avec combinaison de sonde longue et courte

En savoir plus

Avec quoi puis-je servir des cuisses de poulet cuites au four ?

L'un des meilleurs atouts des cuisses de poulet cuites au four est qu'elles s'accordent bien avec la plupart des accompagnements. Je les prépare souvent avec :

• Carottes rôties, choux de Bruxelles, patates douces ou pommes de terre
• Salade de chou
• Pain à l'ail
• Riz ou quinoa
• Pâtes au parmesan

Conseils de conservation et de réchauffage des restes

Si vous avez des cuisses de poulet restantes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Utiliser un scellant sous vide peut les aider à durer jusqu'à une semaine.

Lorsque vous êtes prêt à les manger à nouveau, mettez-les dans un four à 350°F (175°C) pendant environ 15-20 minutes pour rendre la peau croustillante à nouveau. Si vous craignez que la peau ne devienne trop sèche, couvrez simplement les cuisses légèrement avec du papier d'aluminium.