La combinación de alimentos es una tendencia de futuro que ha ido ganando popularidad en todo el mundo: ya sean aficionados o expertos, combinar tu comida con la bebida perfecta es una etiqueta gastronómica elegante y habitual.
Esta Navidad, aléjate de las ideas convencionales de combinar alimentos con vino y ginebra y recurre más bien a la cerveza, ya que es una opción de maridaje de alimentos más flexible que cualquier otra bebida. Además de ser la elección favorita de la mayoría de las personas. También es mucho más fácil combinar cerveza con alimentos, ya que existen muchas variaciones diferentes en sabor, aroma, apariencia y sensación en boca. ¡Tiene mucho que ofrecer!
Ya sea que estés disfrutando de tu salmón a la parrilla, o tu puré de patatas favorito, o curris bien calientes, combinarlo con la cerveza adecuada puede elevar tu experiencia.
Regla 3C para combinar cerveza con comida
Según los expertos, cuando se trata de combinar comida y cerveza, la combinación siempre debe ser Contraste, Complemento y ayudar a limpiar el paladar. Hay varios elementos clave como dulzura, amargor, acidez, afrutado, riqueza, etc., que uno debe considerar al ver cómo la cerveza puede complementar la comida.
Haz un trato ‘contrastante’
Un maridaje ideal, por contraste, es cuando eliges una cerveza o comida con un sabor fuerte y dominante. Esto hará que tu plato principal brille sin que su sabor sea opacado. Tales contrastes pueden ser usar cerveza y diferentes alimentos para equilibrar amargor y dulzura, acidez y dulzura o frescura y riqueza.
La cerveza ‘complementa’ los sabores
No puedes equivocarte combinando cosas que son similares. India, como todos sabemos, es rica en especias y sabores y estaría incompleta si uno no se deleita con su versatilidad. Complementar los sabores de tu plato con cerveza es una de las formas más simples de lograr un maridaje exitoso de comida y cerveza. La cerveza y la comida que comparten sabores y características comunes se apoyan mutuamente. También es una buena idea si tienes cerveza casera.
‘Limpia’ para enjuagar y reiniciar
Cortando a través de los sabores. Mientras realzan y amplifican los sabores, las cervezas también actúan como limpiadores del paladar. Tienen la habilidad única de reiniciar el paladar mediante el amargor, el alcohol y el dióxido de carbono. Este tipo de maridaje con cerveza es ideal para un menú de comida que tenga un sabor fuerte o dominante como la comida india picante o la comida frita grasosa. Este maridaje también funciona de manera opuesta, y puedes usar alimentos grasos, como papas fritas o nueces, para cortar el amargor.
Aquí hay algunas sugerencias que puedes probar con cerveza
- Un vaso de lager ligera es crujiente, suave y carbonatada, lo que va bien con tu pollo a la barbacoa o fish and chips o incluso curry tailandés.
- Una combinación de la Indian pale ale con una hamburguesa clásica, curry de pollo, biryani e incluso postres como tarta de manzana y pastel de ron.
- Una pilsner combinada con tus sándwiches, pizzas e incluso ensaladas favoritas.
- Un risotto cremoso y con queso con sidra hará que los sabores cobren vida,
- Por último, prueba combinar porter con postres ricos a base de chocolate para cerrar el día.
Source: Times of India
