Znowu sezon na grillowanie! Jeśli lubisz ryby, ale masz problem z tym, że rozpadają się na grillu przy wysokich temperaturach, rozważ grillowanie łososia. Dzięki temu przepisowi nauczysz się, jak przygotować łososia na grillu w mniej niż 30 minut, używając dwóch różnych, ale najlepszych metod - bezpośrednio na grillu lub zawiniętego w folię. W przepisie znajdziesz także informacje, jak marynować i jak długo grillować łososia. Teraz przygotuj się na grillowanie pysznego, soczystego łososia.

Jeśli grillowany łosoś jest dla Ciebie nadal zbyt suchy lub nie masz grilla, wypróbuj ten niezawodny przepis na łososia sous vide.

Składniki:

• 450 gramów filetów z łososia (4-6 uncji każdy)
• 1/4 szklanki oliwy z oliwek lub roztopionego masła
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• Sól i pieprz do smaku
• Opcjonalnie: czosnek, ognisty sos, pikantny syrop klonowy, miodowa musztarda

Sprzęt:

• Grill lub patelnia grillowa
• Szczypce
• Termometr do grilla
• Pędzel do smarowania
• Opcjonalnie: koszyk do grillowania, szpatułka, folia (do grillowania łososia w folii)

Jak wybrać najlepszego łososia do grillowania?

Wybierając łososia do grillowania, wybierz grube filety z centralnej części, aby zapewnić równomierne gotowanie wszystkich części. Dodatkowo najlepiej wybierać filety ze skórą, która nie tylko wzmacnia smak, ale także ułatwia grillowanie. Jeśli nie chcesz jeść skóry, możesz ją łatwo zdjąć po grillowaniu.

Jeśli chodzi o łososia dzikiego lub hodowlanego, jeśli wolisz łososia o wyższej zawartości tłuszczu i łagodniejszym smaku, lepszym wyborem jest łosoś hodowlany, natomiast łosoś dziki jest chudszy, ma wyższą wartość odżywczą i jest też droższy. Aby poznać różne rodzaje łososia, przeczytaj: 6 rodzajów łososia, które warto znać

Jak marynować łososia do grillowania?

Marynowanie to jeden z najważniejszych kroków, aby grillowany łosoś był soczysty, ponieważ utrzymuje wilgotność ryby i dodaje dodatkowego smaku. Aby przygotować prostą marynatę, wymieszaj wymienione składniki, takie jak oliwa z oliwek, sok z cytryny, sos sojowy i czosnek w misce lub woreczku strunowym. Następnie całkowicie zanurz filety z łososia i schładzaj je przez 15 minut. Unikaj zbyt długiego marynowania, ponieważ kwas cytrynowy może nadmiernie zmiękczyć łososia i sprawić, że będzie papkowaty.

Jak bezpośrednio grillować łososia?

Krok 1: Rozgrzej grill. Rozgrzej grill na średnio-wysokim ogniu, około 400°F. Jeśli masz termometr do grilla, taki jak INKBIRD IBT-26S, po prostu przypnij sondę do rusztu, aby monitorować temperaturę grilla.

Krok 2: Nasmaruj ruszt grilla. Lekko nasmaruj ruszt grilla papierowym ręcznikiem nasączonym oliwą z oliwek, aby zapobiec nadmiernemu powstawaniu płomieni i dymu.

Krok 3: Najpierw grilluj łososia skórą do dołu. Otwórz pokrywę grilla i połóż łososia skórą do dołu. Następnie zamknij pokrywę i gotuj przez około 6-8 minut, w zależności od grubości.

Krok 4: Obróć tylko raz, aby ugotować drugą stronę. Delikatnie obróć filety łososia za pomocą szpatułki lub szczypiec, aby grillować drugą stronę przez dodatkowe 4-6 minut. Łosoś jest gotowy, gdy osiągnie wewnętrzną temperaturę 145°F lub łatwo się rozdziela widelcem. Podłączając IBT-26S do aplikacji INKBIRD, możesz otrzymywać szybkie powiadomienia, gdy temperatura osiągnie ustawiony poziom.

Krok 5: Odstaw łososia na 5 minut i podawaj. Pozwól rybie odpocząć przez 5 minut przed podaniem, co pomaga zatrzymać smak i soki. Łosoś będzie się dalej gotował podczas tego procesu, więc powinieneś zdjąć go z grilla wcześniej lub gdy osiągnie 130°F w najgrubszej części. Jeśli wolisz łososia średnio surowego, zdejmij go, gdy osiągnie 120°F.

Jak grillować łososia w folii?

Jeśli masz duży filet z łososia lub po prostu chcesz łatwiej go ugotować, grillowanie łososia w folii jest doskonałą alternatywą. Para wewnątrz pozwala równomiernie ugotować łososia, czyniąc go bardziej soczystym i aromatycznym.

Krok 1: Przygotuj dwa duże arkusze folii. Oderwij dwa duże arkusze folii aluminiowej. Upewnij się, że całkowicie pokrywają twoje filety z łososia. Następnie spryskaj lub posmaruj lekko oliwą z oliwek folię, aby łosoś nie przywierał podczas grillowania.

Krok 2: Umieść łososia w folii i zawiń. Wyśrodkuj przyprawionego łososia na folii i posmaruj odrobiną pozostałego sosu. Jeśli chcesz, dodaj kilka plasterków świeżej cytryny lub kilka ziół. Zamknij łososia kolejnym arkuszem folii, upewniając się, że zostawisz mały otwór, aby para mogła uciec.

Krok 3: Rozgrzej grill. Podobnie jak przy grillowaniu bezpośrednim, musisz rozgrzać grill do około 400°F.

Krok 4: Grilluj łososia w paczce z folii. Umieść całą paczkę bezpośrednio na rozgrzanym grillu, zamknij pokrywę i grilluj przez 14-18 minut, w zależności od grubości łososia.

Jak długo grillować łososia?

Ogólna zasada grillowania łososia to gotowanie strony ze skórą przez około 6-8 minut, aż stanie się chrupiąca, następnie przewrócenie i gotowanie drugiej strony przez 4-6 minut. Jeśli grillujesz łososia w folii, zwykle zajmuje to 14-18 minut. Jednak czas grillowania łososia będzie się różnił w zależności od grubości filetu. Aby zapewnić odpowiednie wysmażenie, najlepszą metodą jest użycie termometru do mięsa.