|
Forberedelsestid |
Tilberedningstid |
Samlet tid |
|
10 minutter |
30 minutter |
40 minutter |
Mørbrad er stort set en af de bedste udskæringer af svinekød - den er mager og mør. Men pas på, for hvis du ikke er opmærksom, kan den nemt blive tør og smagløs. Vores ovnstegte svinemørbrad opskrift er en af vores favoritter, som er saftig, mør og helt lækker! Den er perfekt til en højtidssammenkomst eller bare et simpelt familiemåltid, og den er nem at lave, tager kun omkring 40 minutter fra start til slut. Her har vi alle de detaljerede instruktioner og alt, du behøver at vide for denne bedste ovnstegte mørbrad opskrift.
Ingredienser:
- 2 svinemørbrade, ca. 1-1,5 lbs hver
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk citronsaft
- 1 teske salt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld sort peber
- 1 teske hvidløgspulver
- 1 teskefuld løgpulver
- 1 teske paprika
- 1/2 teskefuld tørret timian eller rosmarin
Udstyr:
- Stor pande
- Bageplade
- Trådløs kødsonde
- Aluminiumsfolie
- Skærebræt
- Skarpt kniv
- Gaffel
- Kødtang
Hvorfor vil du elske denne opskrift?
Jeg laver normalt oksekød og kylling langt oftere end svinekød, men jeg elsker virkelig svinemørbrad lige så meget som kylling. Det har et lignende fedtindhold som kyllingebryst uden skind, men det er super saftigt, når det er tilberedt korrekt. Selvfølgelig kan du gøre dine kyllingebryster møre og saftige, hvis du følger min sous vide kyllingebryst opskrift. Plus, eventuelle rester er perfekte til sandwiches, kebab og mere, og jeg glæder mig til, at du prøver dem!
Svinemørbrad vs. svinekam
Der findes flere magre svinekødsudskæringer med lignende navne, især kam og kamfilet. Vores opskrift er specifikt til MØRBRAD, så dobbelttjek, at det er det, du får.
Svinemørbrad er slankere og vejer typisk omkring 1-1,5 pund, mens svinekam er et større, bredere stykke kød og ofte sælges som steg. Kam er ikke så mørt som mørbrad og tager længere tid at tilberede.
Hvordan steger man svinemørbrad i ovn?
Trin 1: Forvarm ovnen. Forvarm din ovn til 400°F (200°C).
Trin 2: Forbered svinekødet. Fjern svinemørbraden fra emballagen. Brug en skarp kniv til at fjerne eventuelt sølvhinde fra overfladen. Dup den derefter tør med køkkenrulle.
Trin 3: Krydr svinekødet. Stik huller i svinekødet med en gaffel eller tandstikker og gnid det med olivenolie. Bland alle krydderier og krydderier sammen, og drys dem jævnt over svinekødet. Du kan forsigtigt duppe det med hænderne for at hjælpe det med at absorbere smagen.
Trin 4: Indsæt en kødsonde. For at sikre de bedste tilberedningsresultater, prøv at bruge INKBIRD trådløse kødtermometer som INT-11P-B til nemt at overvåge temperaturen på din mørbrad. Indsæt sonden i den tykkeste del af svinekødet, download INKBIRD-appen på din telefon, og du kan følge temperaturen og stegegraden.
Trin 5: Brun. Tilsæt en spiseskefuld olivenolie på en pande ved medium-høj varme. Når olien er varm, læg mørbraden på og steg den i 2-3 minutter på hver side, indtil skindet bliver brunt og sprødt. For nemheds skyld kan du bruge appen til at sætte en timer.
Trin 6: Steg svinemørbrad. Flyt stegen til en bageplade, eller hvis din pande kan tåle ovn, så sæt den direkte i. Bag svinemørbraden ved 400°F (200°C) i cirka 20 minutter, eller indtil dit termometer viser 145°F (63°C).
Trin 7: Lad hvile og server. Tag svinekødet ud af ovnen og læg det på et skærebræt. Dæk det løst med folie og lad det hvile i cirka 5 til 10 minutter, før du skærer det ud.
Hvor lang tid skal svinemørbrad steges?
Svinemørbrad er et magert stykke kød, der nemt kan blive tørt og sejt, hvis det bliver overtilberedt. USDA siger, at det er sikkert at spise, når det når en kernetemperatur på 145°F. Du kan justere tilberedningstiderne lidt baseret på din foretrukne stegegrad:
- Rare (140-145°F / 60-63°C): Ca. 20-25 minutter
- Medium (145-150°F / 63-66°C): Ca. 25-30 minutter
- Medium Well (150-155°F / 66-68°C): Ca. 30-35 minutter
Den bedste måde at afgøre det på er dog at bruge et madtermometer, da tilberedningstiden kan variere afhængigt af mørbradens tykkelse.
Hvad skal serveres til stegt svinemørbrad?
Vores stegte svinemørbrad passer godt sammen med næsten alt. Du kan vælge de samme tilbehør som sous vide ribeye, som kartoffelmos, bagte kartofler, ristede broccoli, Caesar salat, rucolasalat, makaronisalat, hvid ris, risotto eller mac and cheese. Hvis du foretrækker at nyde den alene, så prøv den med svampesovs, Dijon sennep, thailandsk chutney eller endda tranebærsauce.
