Hvordan griller man hummertails? Den bedste opskrift på grillet hummertail

Glem alt om besværet med at spise ude på en fin restaurant denne Valentinsdag, og lav romantiske, smukke, mundvandsfremkaldende grillede hummerhaler derhjemme. Bekymr dig ikke om at ødelægge de dyre hummerhaler, vores opskrift er utrolig nem, kræver kun få enkle ingredienser og kan være klar på 30 minutter. Med deres cremede tekstur, møre kød, dejlige sødme og en lækker hvidløgs- og urte-smørfyldning, vil disse hummerhaler helt sikkert vinde hjertet på dem, du serverer for! Følg bare vores idiotsikre guide til at grille dem perfekt.

Ingredienser:

• 4 hummerhaler, 5-8 oz hver
• 4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet
• 3 fed hvidløg, hakket
• 1 teske paprika
• 1 teskefuld citronsaft
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Frisk persille og citronbåde til pynt

Udstyr:

• Bluetooth kødtermometer, INKBIRD INT-12-BW er et godt valg, især med sin korte sonde, der er perfekt til sarte kødtyper som hummerhale.
• Skarp køkkensaks
• Skarpt kniv
• Pensel til at pensle
• Blandeskål

Hvorfor grille hummerhaler i stedet for at bage eller koge dem?

Hvis du nogensinde har oplevet mørheden af en hummerhale dyppet i hvidløgs smør og let forkullet på grillen, ved du, at det er en uforglemmelig smag. Sammenlignet med andre tilberedningsmetoder fremhæver grillning af hummerhaler den naturlige sødme i kødet, samtidig med at den tilfører en subtil røgsmag, der balancerer skaldyrets fyldighed. Med de smukke grillmærker og en gylden karamelliseret skorpe er de perfekte til en romantisk middag eller en baggårdsgrillfest - og de er faktisk nemme at tilberede derhjemme.

INKBIRD INT-12-BW

Lang og kort sonde kombineret trådløst kødtermometer

Lær Mere

Frisk eller frossen hummer

Du kan bruge frisk eller frossen hummer i denne opskrift, men frisk er bestemt det bedste valg, da kødet er fastere. Hvis dine hummerhaler er frosne, skal du sørge for at tø dem helt op før tilberedning. Det kan du gøre ved at lægge dem i køleskabet natten over eller ved at forsegle dem i en plastikpose og nedsænke dem i koldt vand i 30-60 minutter. Undgå blot at bruge varmt vand, da det vil ændre kødet tekstur.

Hvordan butterflyer man hummerhaler?

Placer hummerhalen på et skærebræt med skallen opad. Brug en skarp køkkensaks til forsigtigt at skære langs toppen af skallen på langs, lige indtil før haleviften. Løft forsigtigt skallen op for at blotte hummerkødet, løft det let over skallen. Brug en skarp kniv til at lave et lavt snit i midten af kødet, og træk det derefter forsigtigt fra hinanden med fingrene. Nu har du butterflyet hummerhalen.

Hvordan griller man hummerhaler?

Når du har forberedt dine hummerhaler, er det tid til at begynde at krydre og grille dem.

Trin 1: Forvarm grillen. Varm din grill op til medium-høj, cirka 400°F (204°C). For kulgrill, lad kullene gløde rødt og placer dem til den ene side for at oprette en indirekte tilberedningszone. Glem ikke at smøre grillristen med olie for at forhindre, at maden hænger fast.

Trin 2: Lav smørsausen. I en lille skål blandes smeltet smør, hakket hvidløg, paprika, citronsaft, salt og peber.

Trin 3: Mariner hummerhalerne. Pensl smørsausen generøst over det blottede hummerkød.

Trin 4: Indsæt termometeret. Indsæt den korte sonde i den tykkeste del af hummerhalekødet. Brug INKBIRD-appen til at indstille den indvendige temperatur til 140°F / 60°C for de bedste resultater. Takket være dens trådløse funktion kan du overvåge temperaturen fra din smartphone i realtid for at undgå overkogning.

Trin 5: Grill hummerhalerne. Placer hummerhalerne med kødsiden nedad på grillen over direkte varme og grill i 4-5 minutter for at få en karamelliseret skorpe. Flyt dem derefter til indirekte varme, med skallen nedad, og pensl kødet med ekstra smør sauce. Dæk til med låg og grill i yderligere 5-7 minutter. Når den indre temperatur når 140°F / 60°C (appen skulle minde dig om det) eller kødet bliver ugennemsigtigt, fjern hummerhalerne fra grillen.

Trin 6: Afslut med smør sauce. Pensl hummeren med den resterende smør sauce eller brug den som dip. Tilføj lidt hakket persille på toppen og server straks med citronbåde. 

Ekspert tips til grillede hummerhaler

• Overkog ikke. Hummerkød tilberedes hurtigt, og overkogning kan resultere i tørt, gummiagtigt kød. Derfor er et madtermometer essentielt for at få det helt rigtigt.
• Sørg for, at grillen er godt olieret og forvarmet. Dette forhindrer, at hummerkødet hænger fast på grillen.
• Forstærk grillsmagen. Tilføj kirsebær-, ceder- eller æbletræ til kullene for at skabe en let, røget aroma.
• Brug indirekte varme. Efter at have fået en flot skorpe over direkte varme, flyt hummerhalerne til indirekte varme for at færdiggøre tilberedningen, hvilket hjælper kødet med at forblive mørt og saftigt.

Serveringsforslag

Grillede hummerhaler er lækre i sig selv, men hvis du planlægger en romantisk Valentinsdag middag, kan du overveje at servere dem med sous vide ribeye steak og nogle grillede grøntsager.

Til at starte med kan du kombinere det med en frisk Caesar-salat eller rucolasalat; Til hovedretter, vælg cremet Parmesan risotto eller citron-urte ris; Til drikkevarer vil chardonnay, sauvignon blanc eller endda hjemmelavet hvidvin passe perfekt til måltidet. 

Ofte stillede spørgsmål

1. Kan jeg tilberede frosne hummerhaler uden at tø dem op?

Nej, tilberedning fra frossen tilstand kan resultere i ujævn tekstur og tørhed, så det er bedst at tø dem op før grillning.

2. Skal jeg grille hummerhaler med eller uden skal?

Vi foreslår at grille med skallen på. Det kan minimere risikoen for overkogning og beskytte det delikate kød.

3. Hvordan ved jeg, hvornår hummerhaler er færdige?

Kødet bliver ugennemsigtigt og hvidt, og skallerne bliver lyse orange. Den mest pålidelige metode er dog at bruge et kødtermometer.