Hur länge håller vakuumförseglat kött?

Du brukar vanligtvis köpa en veckas köttförsörjning i mataffären, och du måste laga eller äta det inom några dagar, annars riskerar det att bli dåligt. Även om kött kan bevaras i sin originalförpackning eller täckas med plastfolie, håller dessa alternativ inte länge, och kylskåpslukter kan tränga in i köttet.

Som tur är kan du använda vakuumförseglare för att bevara kött, vilket kraftigt förlänger köttets hållbarhet genom att effektivt ta bort luft från påsen för att förhindra bakterietillväxt. Så, hur länge håller vakuumförseglat kött jämfört med vanliga förvaringsmetoder? Fortsätt läsa.

Vad är vakuumförsegling? Hur fungerar det?

Vakuumförsegling, även känd som Reduced Oxygen Packaging (ROP), är en förpackningsmetod. Den utvecklades ursprungligen av livsmedelsföretag för att förhindra att mat förstörs under långdistansfrakt. Med tiden blev vakuumförseglad mat allt vanligare, och vakuumförseglare blev ett måste i många hushållskök.

Vakuumförsegling fungerar genom att suga ut luften ur påsen innan den förseglas för att skapa ett lufttätt utrymme, och sedan värma för att försegla öppningen. Generellt är vakuumförpackningspåsar tåligare än vanliga plastpåsar, så de är mindre benägna att gå sönder under försegling eller förvaring. Genom att ta bort syre bromsar vakuumförsegling effektivt bakterietillväxt och oxidation, vilka är de främsta orsakerna till att mat förstörs.

INKBIRD Vacuum Sealer

Förläng färskheten på din mat. Perfekt för matförvaring, sous vide-matlagning och måltidsförberedelser.

Läs mer

Fördelar med vakuumförsegling av kött

Vakuumförsegling av kött har många fördelar. Förutom den uppenbara att hålla köttet fräschare längre finns det flera andra fördelar att överväga:

1. Förläng hållbarheten: Jämfört med traditionella metoder för köttförvaring bromsar vakuumförsegling kraftigt fördärv genom att hålla bakterier och mögel borta, särskilt botulinum, en anaerob bakterie.
2. Bevara smak och näringsämnen: I en vakuummiljö kan köttets smak och näringsämnen bevaras väl, vilket minimerar problem som oxidation och missfärgning.
3. Minska frysskador: De tjocka vakuumpåsarna hjälper till att förhindra frysskador, så köttet kan behålla sin textur.
4. Förvara effektivt: Vakuumförseglat kött tar mindre plats än vanlig förpackning och kan förvaras mer effektivt.
5. Tillaga sous vide: Vakuumförseglat kött kan användas för sous vide-tillagning, vilket håller köttet mört och saftigt utan risk för överkokning.

Hur länge håller vakuumförseglat kött?

Genom att ta bort det mesta av syret från den förseglade påsen är ditt kött mycket mindre benäget att oxidera. Generellt sett kan vakuumförseglat kött förvaras upp till 5 gånger längre, eller 2-3 år i frysen. Livslängden för vakuumförseglat kött varierar dock beroende på köttyp och hur det förvaras. Här är en tabell över hållbarhet för vakuumförseglat kött som hjälper dig att bättre förstå hur länge vakuumförseglat kött håller.

Hur vakuumförseglar man kött?

Vakuumförsegling av kött är enkelt och kan göras hemma med rätt verktyg, inklusive en vakuumförseglare och vakuumpåsar. Här är stegen för att vakuumförsegla kött.

1. Förbered köttet. Se till att köttet är färskt och rent. Torka av det med pappershanddukar för att ta bort överflödig fukt, eftersom vatten också är en av de nödvändiga förutsättningarna för bakterietillväxt. För mycket vatten kan dessutom skada din vakuumförseglare.
2. Lägg köttet i påsen och lämna lite utrymme upptill för försegling. Om du bara behöver försegla mindre köttbitar kan du klippa påsen och försegla ena sidan först innan du fyller på köttet. Men om du använder en INKBIRD vakuumförseglare gör den inbyggda skäraren det enkelt att anpassa påsens storlek åt dig.
3. För in den öppna änden av påsen i vakuumförseglaren och börja vakuumera och försegla.
4. (valfritt): Det är bäst att märka utsidan av varje förseglad påse med datum och innehåll för enklare hantering.

Genom att följa dessa steg kan du effektivt bevara kött och förlänga dess hållbarhet.