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Tempo de Preparação |
Tempo de Cozedura |
Tempo Total |
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10 minutos |
20 minutos |
30 minutos |
A comida feita na air fryer pode por vezes ficar um pouco seca, mas definitivamente não é o caso destas coxas de frango. A sério, as coxas de frango na air fryer são algumas das mais tenras e suculentas que já cozinhei. Além disso, aquela pele crocante e satisfatória e um tempo de cozedura rápido de apenas 20 minutos, pode realmente revolucionar a sua rotina de jantares durante a semana.
Ingredientes:
- 4 coxas de frango, com osso e pele
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de paprika fumada
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de pó de cebola
- 1/2 colher de chá de orégãos secos
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/8 colher de chá de pimenta caiena
Equipamento:
- Air fryer
- Termómetro de Carne Sem Fios INKBIRD
- Pinças
- Tigela
As Coxas de Frango na Air Fryer São Saudáveis?
Se as coxas de frango na air fryer são saudáveis é algo subjetivo. Por um lado, são certamente mais saudáveis comparadas às coxas de frango tradicionais fritas em óleo, pois usam muito menos óleo.
Por outro lado, a fritura na air fryer é apenas outro método de cozinhar, como grelhar, assar ou cozer, o que significa que não adiciona calorias extras a menos que adicione mais óleo, especiarias ou o que for. Se estiver a perder peso, pode considerar remover a pele após cozinhar para reduzir ainda mais a gordura e as calorias.
Portanto, sim, acho que as coxas de frango na air fryer são uma refeição bastante saudável e satisfatória.
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Coxas de Frango com Osso ou sem Osso?
Já fiz ambos. Extensivamente. E tenho de dizer que as coxas de frango com osso são o melhor. Embora as coxas sem osso possam cozinhar mais rápido, secam facilmente, o que não vale a pena sacrificar essa suculência por apenas alguns minutos a mais. O osso não só enriquece o sabor como também retém a humidade durante a fritura na air fryer. Se ainda preferir sem osso, tudo bem, mas vai perder alguns dos sucos deliciosos.
Quer sejam com osso ou sem osso, é melhor deixar a pele, que é a chave para manter o frango tenro e suculento. Mesmo que não a coma, pode sempre removê-la depois.
Como Cozinhar Coxas de Frango na Air Fryer?
Antes de mais, se as suas coxas de frango estiverem refrigeradas ou congeladas, tire-as com antecedência e deixe que atinjam a temperatura ambiente. Caso contrário, a pele não ficará crocante.
Passo 1: Pré-aqueça a sua air fryer a 400°F (200°C) durante 3 minutos.
Passo 2: Prepare o frango. Seque muito bem as coxas de frango com papel de cozinha, depois massageie com uma camada leve de óleo. Numa tigela separada, combine amido de milho, sal kosher, paprika fumada, alho em pó, cebola em pó, orégãos secos, pimenta preta e pimenta caiena, e misture bem. Depois, cubra generosamente as coxas de frango com esta mistura.
Passo 3: Insira o termómetro sem fios. Retire a sonda de carne do seu termómetro de carne INKBIRD e insira cuidadosamente na parte mais grossa da coxa de frango, para receber um alerta atempado quando a temperatura interna atingir 165°F (74°C) e evitar cozinhar em excesso.
Passo 4: Cozinhe as coxas de frango na air fryer. Coloque as coxas de frango numa única camada no cesto da air fryer, com a pele virada para cima, garantindo espaço suficiente à volta de cada coxa para a circulação do ar. Cozinhe por 10 minutos, depois vire e frite por mais 10 minutos. Para uma pele extra crocante, vire novamente a pele para cima e frite nos últimos 2 minutos até a temperatura interna atingir 165°F (74°C).
Passo 5: Sirva imediatamente. Acredite, este é o frango mais suculento que alguma vez vai provar.
Posso Cozinhar Coxas de Frango Congeladas na Air Fryer?
Se se esquecer de descongelar as coxas de frango, pode ainda assim cozinhá-las diretamente congeladas na air fryer, mas tenha em mente que os temperos podem não aderir bem e a crocância pode ser sacrificada. Por isso, se o tempo permitir, um descongelamento rápido de 30 minutos em água fria dará um resultado melhor.
No entanto, se estiver mesmo com pouco tempo, basta baixar a temperatura da air fryer para 380°F e adicionar mais 12 minutos ao tempo total de cozedura, ou seja, 6 minutos de cada lado, até que o seu termómetro sem fios indique 165°F (74°C).
O que Servir com Coxas de Frango na Air Fryer?
As coxas de frango na air fryer são uma opção de proteína deliciosa e prática para jantares durante a semana. Adoro servi-las com hidratos de carbono como arroz de cogumelos, puré de batata, massa cremosa ou milho na espiga. Para ocasiões festivas, combinaria com legumes na air fryer, batatas-doces assadas com xarope de bordo, salada verde crocante ou pão estaladiço. O segredo é que estas coxas de frango tenras e suculentas complementam qualquer acompanhamento na perfeição.
Como Guardar e Reaquecer?
As coxas de frango na air fryer são melhores quando consumidas frescas. Se tiver sobras, deixe-as arrefecer completamente antes de as colocar num recipiente hermético no frigorífico, onde podem durar até 4 dias. Alternativamente, pode selar a vácuo e congelar por até 3 meses. Apenas lembre-se de descongelar no frigorífico durante a noite antes de reaquecer.
Para reaquecer, o melhor é colocá-los de volta na air fryer - pré-aqueça a 370°F, coloque o frango com a pele virada para cima e cozinhe por 5-7 minutos para restaurar aquela textura crocante.
