Gegrilltes Hähnchenschenkel-Rezept - Einfach, Saftig, Geschmackvoll

Mit außen leicht knuspriger Haut und innen saftigem Fleisch sind gegrillte Hähnchenschenkel ein tolles Gericht sowohl für Wochentagsessen als auch für besondere Anlässe. Im Gegensatz zu Hähnchenbrust sind Hähnchenschenkel einfacher zuzubereiten, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass sie durch Überkochen austrocknen. Stattdessen grillen sie schnell und sind super einfach vorzubereiten. Sie können sie als Hauptgericht servieren oder in Salate, Sandwiches und Wraps geben. Dieses Rezept, das erstmals von Chefkoch Joe geteilt wurde, hilft Ihnen, saftige, zarte und geschmackvolle Hähnchenschenkel zu grillen.

Zutaten für gegrilltes Hähnchen Oberschenkel:

• 2 Pfund Hähnchenschenkel mit Haut
• 4 Knoblauchzehen
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Sojasauce
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
• 1/4 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver

Werkzeuge für gegrillte Hähnchenschenkel:

• Grill oder Grillpfanne
• Zangen
• Kabelloses Fleischthermometer

Wie wählt man die besten Hähnchenschenkel zum Grillen aus?

Joe ist der Meinung, dass die Verwendung von Hähnchenschenkeln mit Haut und Knochen der beste Weg ist. Die Knochen helfen, den Bratensaft einzuschließen, während das Fett unter der Haut den gegrillten Hähnchenschenkeln mehr Geschmack und eine schöne knusprige Oberfläche verleiht. Das heißt, entbeinte und hautlose Hähnchenschenkel sind auch völlig in Ordnung und garen schneller, wenn Sie das bevorzugen.

Wie grillt man Hähnchenschenkel?

Probieren Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Anleitungen aus, und Sie können jedes Mal perfekt zarte, innen saftige und außen knusprige Hähnchenschenkel grillen.

Schritt 1: Tupfen Sie die Hähnchenschenkel trocken. Wenn Sie gefrorene Hähnchenschenkel verwenden, tauen Sie diese vor dem Grillen vollständig auf. Tupfen Sie dann die Hähnchenschenkel mit Papiertüchern trocken, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, damit sie nicht am Grill kleben bleiben.

Schritt 2: Hähnchenschenkel marinieren. Verrühren Sie alle Marinadezutaten in einer Schüssel. Bestreichen Sie die Hähnchenschenkel gleichmäßig mit der Mischung und stellen Sie sicher, dass sie gut bedeckt sind. Marinieren Sie die Hähnchenschenkel 1 Stunde oder mindestens 30 Minuten.

Schritt 3: Heizen Sie Ihren Grill vor. Heizen Sie Ihren Grill auf mittelhohe Hitze vor, etwa 375-400°F (190-200°C). Bei einem Holzkohlegrill warten Sie, bis die Kohlen weißglühend sind.

Schritt 4: Fleischthermometer einführen. Wenn Sie ein kabelloses Fleischthermometer wie das INT-14-BW oder das IBT-26S verwendet, stecken Sie die Sonde in die Mitte des Hähnchenschenkels, ohne den Knochen zu berühren. Wenn Sie jedoch nur ein Sofortablesethermometer haben, verwenden Sie es manuell während des Grillvorgangs.

Schritt 5: Hähnchenschenkel grillen. Ölen Sie zuerst den Grill ein. Legen Sie dann die gewürzten Hähnchenschenkel auf den vorgeheizten Grill und grillen Sie sie 6 Minuten pro Seite. Wenden Sie das Hähnchen gelegentlich, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten und Verbrennungen zu vermeiden. Für Hähnchenschenkel ohne Knochen zuerst die Hautseite 5 Minuten anbraten, dann wenden und weitere 5 Minuten grillen. Die Hähnchenschenkel auf indirekte Hitze bei etwa 300°F legen und weitere 3-5 Minuten grillen, bis die Kerntemperatur 165°F erreicht.

Schritt 6: Ruhen lassen. Sobald die Hähnchenschenkel gar sind, nehmen Sie sie vom Grill und lassen sie etwa 3 Minuten ruhen, damit sich die Säfte verteilen und die Hähnchenschenkel zarter und geschmackvoller werden.

Wie lange grillt man Hähnchenschenkel?

Die Grillzeit kann je nach Dicke der Hähnchenschenkel und der Temperatur Ihres Grills variieren. In diesem Rezept grillen wir sie 6 Minuten pro Seite über direkter Hitze und wechseln dann für weitere 3 Minuten zur indirekten Hitze. Sobald der dickste Teil der Schenkel 165°F erreicht, können sie sicher vom Grill genommen werden. Für Hähnchenschenkel ohne Knochen 3 Minuten weniger insgesamt grillen.

Serviervorschläge für gegrillte Hähnchenschenkel

Gegrillte Hähnchenschenkel sind sehr vielseitig und passen hervorragend zu verschiedenen Geschmacksrichtungen und Beilagen, sodass sie in jede Mahlzeit passen. Sie können sie mit Ihrer Lieblings-Dipsoße servieren, wie Barbecuesoße oder Honig-Senf. Für eine entspannte Atmosphäre werfen Sie sie in Salate, Sandwiches oder Tacos. Wenn Sie etwas Sättigenderes möchten, kombinieren Sie sie mit gegrilltem Gemüse, Kartoffelpüree, Reis oder Pasta.

Wie bewahrt man Reste auf?

Lassen Sie die gegrillten Hähnchenschenkel zuerst auf Raumtemperatur abkühlen, aber lassen Sie sie nicht länger als zwei Stunden draußen, um Bakterienbildung zu vermeiden. Danach geben Sie die Hähnchenschenkel in einen luftdichten Behälter oder einen Zip-Beutel und bewahren sie bis zu drei Tage im Kühlschrank auf. Zum Aufwärmen einfach in der Mikrowelle auf der Auftaufunktion für ein oder zwei Minuten erhitzen oder im Airfryer mit einem Spritzer Barbecuesoße erwärmen.