Hogyan grillezzünk homárfarok? A legjobb grillezett homárfarok recept

Felejtsd el a bonyodalmakat egy elegáns étteremben Valentin-napon, és készíts otthon romantikus, gyönyörű, ínycsiklandó grillezett homárfarokokat. Ne aggódj a drága homárfarok elrontása miatt, a receptünk hihetetlenül egyszerű, csak néhány alapanyagra van szükség, és 30 perc alatt elkészül. Krémes állagával, omlós húsával, kellemes édességével és finom fokhagymás-fűszeres vaj töltelékével ezek a homárfarokok biztosan elnyerik a tálaltak szívét! Csak kövesd a megbízható útmutatónkat a tökéletes grillezéshez.

Összetevők:

• 4 homárfarok, egyenként 5-8 oz
• 4 evőkanál sózatlan vaj, olvasztva
• 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál paprika
• 1 teáskanál citromlé
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem és citromszeletek díszítéshez

Felszerelés:

• Bluetooth hús hőmérő, INKBIRD INT-12-BW jó választás, különösen a rövid szondájával, amely tökéletes a finom húsokhoz, mint például a homárfarok.
• Éles konyhai olló
• Éles kés
• Pácoló ecset
• Keverőtál

Miért grillezzük a homárfarkakat sütés vagy főzés helyett?

Ha valaha is megtapasztalta a fokhagymás vajban áztatott és enyhén grillezett homárfarok puhaságát, tudja, hogy ez felejthetetlen íz. Más főzési módszerekhez képest a homárfarkak grillezése kiemeli a hús természetes édességét, miközben egy finom füstösséget ad hozzá, amely kiegyensúlyozza a tenger gyümölcsei gazdagságát. A gyönyörű grillcsíkokkal és az aranybarna karamellizált kérggel tökéletesek egy romantikus vacsorához vagy egy kertipartihoz – és otthon is könnyen elkészíthetők.

INKBIRD INT-12-BW

Hosszú és rövid szondás vezeték nélküli húshőmérő

Tudjon meg többet

Friss vagy fagyasztott homár

Ebben a receptben használhat friss vagy fagyasztott homárt is, de a friss mindenképpen jobb választás, mert a hús szilárdabb. Ha a homárfarkak fagyasztottak, győződjön meg róla, hogy teljesen felolvasztotta őket főzés előtt. Ezt megteheti úgy, hogy egy éjszakára a hűtőbe helyezi, vagy egy műanyag zacskóba zárva hideg vízbe meríti 30-60 percre. Kerülje a forró víz használatát, mert az megváltoztatja a hús állagát.

Hogyan pillangózzuk a homárfarok húsokat?

Helyezze a homárfarkat vágódeszkára, a páncélos oldallal felfelé. Éles konyhai ollóval óvatosan vágja végig hosszirányban a páncél tetején, egészen a farokúszó előttig. Finoman nyissa szét a páncélt, hogy a homárhús láthatóvá váljon, kissé emelje ki a páncél fölé. Éles késsel vágjon egy sekély hasítékot a hús közepén, majd ujjai segítségével óvatosan húzza szét. Így pillangózta ki a homárfarkat.

Hogyan grillezzünk homárfarok húsokat?

Miután előkészítette a homárfarok húsokat, ideje elkezdeni a fűszerezést és a grillezést.

1. lépés: Melegítse elő a grillt. Melegítse a grillt közepesen magas hőfokra, kb. 400°F (204°C). Faszenes grill esetén hagyja a parazsat vörösen izzani, és helyezze őket az egyik oldalra, hogy indirekt főzési zónát alakítson ki. Ne felejtse el megolajozni a grillrácsot, hogy elkerülje a leragadást.

2. lépés: Készítse el a vajmártást. Egy kis tálban keverje össze az olvasztott vajat, apróra vágott fokhagymát, paprikát, citromlevet, sót és borsot.

3. lépés: Pácolja a homárfarok húsát. Kenje meg bőségesen a vajmártással a kiálló homárhúst.

4. lépés: Helyezze be a hőmérőt. Helyezze a rövid szondát a homárfarok húsának legvastagabb részébe. Használja az INKBIRD alkalmazást, hogy a belső hőmérsékletet 140°F / 60°C-ra állítsa a legjobb eredmény érdekében. Vezeték nélküli képességének köszönhetően valós időben, okostelefonjáról is figyelheti a hőmérsékletet, hogy elkerülje a túlfőzést.

5. lépés: Grillezze a homárfarkakat. Helyezze a homárfarkakat húsos oldallal lefelé a grill közvetlen hőjére, és grillezze 4-5 percig, hogy karamellizált kérget kapjon. Ezután helyezze át őket indirekt hőre, páncélos oldallal lefelé, és kenje meg a húst további vajmártással. Fedje le a grillt, és grillezze további 5-7 percig. Amint a belső hőmérséklet eléri a 140°F / 60°C-ot (az alkalmazás emlékeztetni fog rá), vagy a hús áttetszővé válik, vegye le a homárfarkakat a grillről.

6. lépés: Fejezze be vajmártással. Kenje meg a homárt a maradék vajmártással vagy használja mártogatósként. Szórjon rá apróra vágott petrezselymet, és azonnal tálalja citromszeletekkel. 

Szakértői tippek grillezett homárfarkakhoz

• Ne süsse túl. A homárhús gyorsan elkészül, a túlsütés száraz, gumiszerű húst eredményezhet. Ezért elengedhetetlen egy húshőmérő a tökéletes eredményhez.
• Biztosítsa, hogy a grill jól olajozott és előmelegített legyen. Ez megakadályozza, hogy a homárhús a grillhez ragadjon.
• Fokozza a grill ízét. Adjon cseresznyét, cédrust vagy almafát a parázshoz, hogy könnyed, füstös aromát teremtsen.
• Használjon indirekt hőt. Miután szép kérget kapott a közvetlen hőn, helyezze át a homárfarkakat indirekt hőre a sütés befejezéséhez, ami segít, hogy a hús puha és szaftos maradjon.

Tálalási javaslatok

A grillezett homárfarkak önmagukban is finomak, de ha romantikus Valentin-napi vacsorát tervez, fontolja meg, hogy sous vide ribeye steaket és némi grillezett zöldséget is felszolgál.

Kezdésként párosítsa egy frissítő Cézár salátával vagy rukkolasalátával; főételként válasszon krémes parmezános rizottót vagy citromos-fűszeres rizst; italnak a chardonnay, sauvignon blanc vagy akár a házi fehérbor tökéletesen kiegészíti az ételt. 

GYIK

1. Fagyasztott homárfarkat felengedés nélkül is lehet főzni?

Nem, a fagyasztott állapotból való főzés egyenetlen állagot és szárazságot eredményezhet, ezért a grillezés előtt érdemes felengedni.

2. A homárfarok grillezésénél rajta hagyjam a páncélt vagy vegyem le?

Javasoljuk, hogy a páncéllal együtt grillezze. Ez minimalizálhatja a túlfőzés kockázatát, és megvédi a finom húst.

3. Honnan tudom, hogy a homárfarok elkészült?

A hús áttetszővé és fehérré válik, a páncélok pedig élénk narancssárgára. Azonban a legmegbízhatóbb módszer a húshőmérő használata.