Wie lange backt man knusprige Hähnchenflügel im Ofen?

Im Ernst, es war ein heißer Sommer. Wenn Sie nicht über dem lodernden Grill im Garten schwitzen wollen, sollten Sie unbedingt mein Rezept für knusprige, im Ofen gebackene Chicken Wings ausprobieren. Es macht die Haut außen wirklich knusprig, während das Fleisch innen saftig und zart bleibt. Außerdem ist es eine gesündere Alternative zu frittierten Wings, da Sie sich keine Sorgen machen müssen, zu viel Öl zu verwenden. In der Zwischenzeit ist das Backen von Chicken Wings im Ofen viel einfacher als das Frittieren. Nach Experimenten mit verschiedenen Ofentemperaturen habe ich endlich die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und Zartheit gefunden. Mit nur etwas Olivenöl und Gewürzen können Sie auch mühelos köstliche knusprige Chicken Wings zubereiten! Also, legen wir los.

Inhaltsstoffe:

• 10 ganze Hähnchenflügel, ca. 2 Pfund
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1/4 Tasse ungesalzene Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Esslöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
• 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Knoblauchzehen, gehackt

Ausrüstung:

• Backblech mit Rand
• Drahtgitter
• Kabelloses Fleischthermometer
• Große Rührschüssel
• Zangen
• Küchenpapier

Ganze Flügel oder Party-Flügel?

Für dieses Rezept verwende ich gerne Party-Flügel, das heißt ganze Hähnchenflügel, die in flache Stücke und Keulen ohne Spitzen geschnitten sind. Party-Flügel garen im Ofen gleichmäßiger, sind leichter zu essen und müssen nicht zusätzlich geteilt werden. Wenn Sie ganze Flügel bevorzugen, sind die Backschritte dieselben. Denken Sie aber daran, die Spitzen zuerst zu entfernen, da sie fleischlos sind und leicht verbrennen können. Diese Spitzen können Sie für die Herstellung von Hühnerbrühe aufbewahren.

Bei welcher Temperatur Hähnchenflügel backen?

Ich backe Hähnchenflügel am liebsten bei 425°F (220°C). Bei hohen Temperaturen kann die Haut schnell eine knusprige Kruste bilden und die Säfte einschließen, wodurch die Flügel zarter und saftiger werden. Ich habe auch eine niedrigere Temperatur von 350°F (175°C) ausprobiert, aber das ist eher wie Dämpfen oder Schmoren im eigenen Fett, was zu einer weniger fluffigen und knusprigen Textur führt. Andererseits kann bei höheren Temperaturen die Haut verbrennen, während das Fleisch noch nicht durch ist. Vertrauen Sie mir also, 425°F (220°C) ist die beste Wahl zum Backen von Hähnchenflügeln.

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4-Sonden kabelloses intelligentes Fleischthermometer

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Wie macht man knusprige Hähnchenflügel im Ofen?

Schritt 1: Ofen vorheizen. Legen Sie Ihr Backblech mit Rand mit Backpapier oder Folie aus, dann legen Sie ein Gitter darauf und stellen es beiseite. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425°F (220°C) vor.

Schritt 2: Flügel trocken tupfen. Tupfen Sie jeden Flügel kräftig mit Papiertüchern trocken, damit sie vollständig trocknen und eine knusprigere Textur erhalten.

Schritt 3: Mit Trockenrub vermengen. In einer großen Schüssel die Hähnchenflügel mit Olivenöl und geschmolzener Butter vermengen, sodass jeder Flügel gut bedeckt ist. Dann Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und gehackten Knoblauch darüber streuen. Alles gut vermengen, bis die Flügel gleichmäßig bedeckt sind.

Schritt 4: Kabelloses Fleischthermometer einführen. Bereiten Sie ein ofenfestes kabelloses Thermometer wie das INKBIRD INT-14-BW vor und stecken Sie die Sonden in die Flügel, vorzugsweise eine in ein flaches Stück und eine in die Keule. Dieses Thermometer kann im Ofen verbleiben, um die Kerntemperatur kontinuierlich zu überwachen. Sobald die Temperatur erreicht ist, nehmen Sie die Flügel sofort aus dem Ofen, um sie so zart und saftig wie möglich zu halten.

Schritt 5: Hähnchenflügel backen. Legen Sie die Flügel in einer einzigen Schicht mit der Hautseite nach oben auf den Rost. Überfüllen Sie sie nicht, es ist wichtig, etwas Platz zwischen den Flügeln für die Luftzirkulation zu lassen. Stellen Sie sie in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten. Wenden Sie danach die Flügel und backen Sie weitere 20 Minuten. Sie sollten außen goldbraun sein und die Kerntemperatur sollte 165 Grad F auf dem eingesetzten Thermometer anzeigen. Sofort servieren.

Wie lange backt man Hähnchenflügel?

Bei 425°F (220°C) benötigen diese Flügel insgesamt etwa 40-50 Minuten, abhängig von ihrer Größe und Ihrem Ofen. Die Zeit ist jedoch nicht der einzige Faktor. Die Flügel sind fertig, wenn sie goldbraun, sichtbar knusprig sind und die sichere Kerntemperatur für Hähnchen von 165°F (74°C) erreicht ist, gemessen mit einem Fleischthermometer.

Serviervorschläge

Gebackene Hähnchenflügel passen meiner bescheidenen Meinung nach am besten zu Buffalo-Sauce oder Blauschimmelkäse-Dressing, begleitet von knusprigen Sellerie- und Karottensticks sowie einem kalten Bier oder einem erfrischenden Getränk. Es gibt etwas Besonderes daran, sich im klimatisierten Raum zu entspannen, das Spiel zu verfolgen und dabei Flügel zu knabbern – das schafft die perfekte Sommerstimmung.

Häufig gestellte Fragen

Warum sind meine gebackenen Hähnchenflügel nicht knusprig?

Überprüfen Sie, ob die Ofentemperatur zu niedrig eingestellt ist, ob Sie die Flügel gründlich getrocknet haben oder ob sie zu dicht auf dem Rost liegen, da all dies dazu führen kann, dass die Flügel nicht knusprig werden.

Wie viele Kalorien haben gebackene Hähnchenflügel?

In meinem Rezept enthält jeder gebackene Hähnchenflügel etwa 85 Kalorien ohne Sauce. Wenn es ein ganzer Hähnchenflügel ist, sind es etwa 160 Kalorien.

Kann ich gefrorene Hähnchenflügel direkt backen?

Nein, die Flügel werden gedämpft statt gebacken. Es ist am besten, sie am Vorabend in den Kühlschrank zu legen, sicherzustellen, dass sie Zimmertemperatur haben und vor dem Kochen trocken getupft werden. Im Notfall verlängern Sie die Backzeit, bis die Kerntemperatur aus Sicherheitsgründen 165°F (74°C) erreicht.

Kann ich die Flügel im Voraus vorbereiten?

Ja, natürlich. Sie können die Hähnchenflügel im Voraus vorbereiten und dann unbedeckt im Kühlschrank lagern, was sie geschmackvoller machen kann. Lagern Sie sie jedoch nicht länger als 24 Stunden im Kühlschrank.

Muss ich Hähnchenflügel beim Backen wenden?

Obwohl es nicht zwingend erforderlich ist, wird empfohlen, die Hähnchenflügel während des Backens einmal zu wenden, um ein gleichmäßigeres Garen, Bräunen und Knusprigwerden auf allen Seiten zu gewährleisten. Wenn Sie es überspringen, werden sie dank des Drahtgestells und des Backpulvers trotzdem schön knusprig.