Was sind die größten Herausforderungen im Jahr 2022 und was ist die größte Herausforderung, der wir uns 2023 in der Bierindustrie stellen müssen?
Hier ist der Beitrag vom WBJ Worcester Business Journal und wir hoffen, Ihnen etwas Inspiration bieten zu können.
Was war die größte Herausforderung im Jahr 2022?
Jay Rondeau, Eigentümer und Chefbrauer bei Penny Pinchers Brewing Co. in Millbury: Das Unbekannte zu navigieren. Während alle mit den verschiedenen Herausforderungen von COVID zu kämpfen hatten, wussten wir nicht einmal, wie unser Geschäft aussehen sollte, geschweige denn, wie es während der Pandemie überleben würde.
Melynda und John Paul Gallagher, Miteigentümer von Lost Shoe Brewing and Roasting Co. in Marlborough: Eine der größten Herausforderungen für uns im vergangenen Jahr war die Bestimmung unseres Verhältnisses von verpackten Dosen zu Fässern. Wir hatten unsere Abfüllanlage erst fünf Monate zuvor erhalten, bevor der Konsum vor Ort aufgrund der Pandemie eingeschränkt wurde, woraufhin wir vollständig auf Dosen umgestellt haben. Als der Konsum vor Ort wieder erlaubt wurde und die Menschen sich nun wohler fühlen, öffentlich auszugehen, mussten wir stärker auf Fässer für den Ausschank vor Ort umstellen. Das richtige Verhältnis zu finden, war eine kleine Herausforderung.
Allen Quinn, Mitbegründer und Eigentümer von Amory's Tomb Brewing Co. in Maynard: Die größte Herausforderung waren drastisch gestiegene Betriebs- und Materialkosten.
Wir haben gesehen, dass unsere Kosten sowohl durch äußere Einflüsse als auch durch interne Bedürfnisse und Reaktionen gestiegen sind, aber das Gewicht liegt auf Materialien, Versand und Energie, zusätzlich zu geplanten Mieterhöhungen. Wir produzieren und verkaufen mehr Bier und passende Speisen als in den Vorjahren, aber zu deutlich höheren Kosten.
Ein wachsender Prozentsatz unserer Verkäufe geht an Großhandelskunden. Dies liegt an sich ändernden Verbrauchergewohnheiten und der Notwendigkeit, unser Taproom-Geschäftsmodell anzupassen. Wir haben nicht viel Marge im Vertrieb, und es ist viel zusätzliche Zeit und Energie, die wir vor zwei oder drei Jahren nicht eingeplant hatten. Außerdem sind viele Menschen in unserer Gemeinde auf Homeoffice und hybride Modelle umgestiegen, sodass wir nicht mehr den täglichen Geschäftsverkehr haben, den wir vor der Pandemie hatten. Weniger Menschen sind tagsüber zum Mittagessen in der Innenstadt, und es scheint keine Gruppen mehr aus dem Büro nach der Arbeit zu geben, daher müssen wir vertreiben, um einen Markt für unsere Produkte zu haben.
Was ist die größte Herausforderung, die Sie für 2023 erwarten?
Maureen Fabry, Brauerin und Mitbegründerin von CraftRoots Brewing in Milford: Wir verkaufen unser Bier zum Mitnehmen in 32-Unzen-Glasflaschen, die wir Squealers nennen. Es ist ein großer Vorteil für unsere Umwelt, unser Bier auf Abruf in einem 100 % wiederverwendbaren und recycelbaren Behälter zu verpacken. Im Laufe der CraftRoots-Geschichte haben wir viel Bierverpackung in der Wiederverwendungskategorie gehalten.
Das heißt, 2023 wird das Jahr sein, in dem wir in die Welt des Dosenbiers einsteigen. Bleiben Sie dran. Wir wollen unser Bier nicht weiter in den Vertrieb drücken, sondern nur eine Alternative anbieten, die viele neue, spaßige Aspekte wie Dosenkunst, erhöhte Portabilität und Trinkbarkeit bietet. Wir wollen einfach einige neue Bierstile zu Hause brauen und ihnen die Möglichkeit geben, sich über das Glas hinaus auszudrücken, mit etwas Kunst und Namen, die die CraftRoots-Marke und -Stimmung widerspiegeln.
Quinn von Amory's Tomb: Die größte Herausforderung für uns im Jahr 2023 wird sein, ein nachhaltiges Taproom-Modell wiederherzustellen. Die Brauindustrie wird ein weiteres Jahr mit Lieferkettenproblemen und steigenden Kosten für Zutaten und Energie konfrontiert sein, aber ich hoffe, dass es nicht zu holprig wird. Wie wir in den letzten Jahren mit massiven globalen Handelsunterbrechungen gelernt haben, kann es eine Weile dauern, bis die Auswirkungen von Lieferengpässen spürbar werden. Wir werden Auswirkungen von Ernteproblemen im Zusammenhang mit Dürre-/Überschwemmungsbedingungen hier und in Europa sowie Getreideversorgungsprobleme im Zusammenhang mit der Ukraine sehen.
Gallaghers von Lost Shoe: Alles wird immer teurer, und wir haben im letzten Monat mehrere Mitteilungen von Lieferanten erhalten, die ihre Preise für 2023 erhöhen. Das perfekte Gleichgewicht zwischen Preis für unsere Kunden zu finden, um unsere Ausgaben zu decken und unseren Mitarbeitern einen existenzsichernden Lohn zu zahlen, ist ein fortlaufendes Gesprächsthema. In unserer Branche verkaufen wir Artikel für 6 bis 10 Dollar, und für Kaffee sogar noch günstiger. Wir müssen viele dieser Artikel verkaufen, nur um diese steigenden Kosten zu decken, daher konzentrieren wir uns darauf, Menschen für verschiedene Veranstaltungen in unseren Taproom zu bringen.
Wir hoffen, dass dieser Beitrag Ihnen 2023 etwas Inspiration bringen kann.
Den vollständigen Artikel finden Sie auf der WBJ Worcester Business Journal Website.
