|
Förberedelsetid |
Tillagningstid |
Total tid |
|
10 minuter |
30 minuter |
40 minuter |
Filé är nästan en av de bästa fläskköttsdelarna – den är mager och mör. Men se upp, för om du inte är uppmärksam kan den lätt bli torr och smaklös. Vårt ugnsrostade fläskfilérecept är ett av våra favoriter, saftigt, mört och helt utsökt! Det är perfekt för en högtidssammankomst eller bara en enkel familjemiddag, och det är lätt att göra, tar bara runt 40 minuter från början till slut. Här har vi alla detaljerade instruktioner och allt du behöver veta för detta bästa rostade filérecept.
Ingredienser:
- 2 fläskfiléer, cirka 1-1,5 lbs vardera
- 2 matskedar olivolja
- 2 matskedar färsk citronsaft
- 1 tesked salt
- 1 tesked spiskummin
- 1 tesked svartpeppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked lökpulver
- 1 tesked paprika
- 1/2 tesked torkad timjan eller rosmarin
Utrustning:
- Stor stekpanna
- Bakplåt
- Trådlös köttermometer
- Aluminiumfolie
- Skärbräda
- Vass kniv
- Gaffel
- Kötttång
Varför kommer du att älska detta recept?
Jag lagar vanligtvis nötkött och kyckling mycket mer än fläsk, men jag älskar verkligen fläskfilé lika mycket som kyckling. Den har en liknande fetthalt som skinnfria kycklingbröst, men är super saftig när den tillagas rätt. Självklart kan du göra dina kycklingbröst möra och saftiga om du följer mitt sous vide kycklingbröst-recept. Dessutom är eventuella rester perfekta för smörgåsar, kebab och mer, och jag ser fram emot att du provar dem!
Fläskfilé vs. kotlettrad
Det finns flera magra fläskköttsdelar med liknande namn, särskilt kotlettrad och kotlettfilé. Vårt recept är specifikt för FILÉ, så dubbelkolla att det är det du får.
Fläskfilé är smalare och väger vanligtvis runt 1-1,5 pund, medan kotlettrad är en större, bredare köttbit som ofta säljs som stek. Kotlettrad är inte lika mör som filén och tar längre tid att tillaga.
Hur rostar man fläskfilé i ugn?
Steg 1: Förvärm ugnen. Förvärm ugnen till 400°F (200°C).
Steg 2: Förbered fläskköttet. Ta ut fläskfilén ur förpackningen. Använd en vass kniv för att trimma bort eventuellt silverhinna från ytan. Torka sedan av den med hushållspapper.
Steg 3: Krydda fläsket. Stick hål i fläsket med en gaffel eller tandpetare och gnid in det med olivolja. Blanda alla kryddor och smaksättningar och strö dem jämnt över fläsket. Du kan klappa lätt med händerna för att hjälpa smaken att tränga in.
Steg 4: Sätt in en köttsond. För att säkerställa bästa tillagningsresultat, prova att använda INKBIRD trådlösa kötttermometer som INT-11P-B för att enkelt övervaka temperaturen på din filé. Sätt in sonden i den tjockaste delen av fläsket, ladda ner INKBIRD-appen på din telefon, och du kan följa temperaturen och stekgraden.
Steg 5: Bryn. Tillsätt en matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, lägg i filén och stek i 2-3 minuter på varje sida tills ytan blir brun och krispig. För bekvämlighet kan du använda appen för att ställa in en timer.
Steg 6: Rosta fläskfilén. Flytta steken till en bakplåt, eller om din stekpanna tål ugn, placera den direkt där. Baka fläskfilén vid 400°F (200°C) i cirka 20 minuter, eller tills din termometer visar 145°F (63°C).
Steg 7: Vila och servera. Ta ut fläsket ur ugnen och lägg det på en skärbräda. Täck löst med folie och låt vila i cirka 5 till 10 minuter innan du skär upp det.
Hur länge ska man rosta fläskfilé?
Fläskfilé är en mager bit som lätt kan bli torr och seg om den överkokas. USDA säger att den är säker att äta när den når en innertemperatur på 145°F. Du kan justera tillagningstiderna lite beroende på hur genomstekt du vill ha den:
- Rare (140-145°F / 60-63°C): Cirka 20-25 minuter
- Medium (145-150°F / 63-66°C): Cirka 25-30 minuter
- Medium Well (150-155°F / 66-68°C): Cirka 30-35 minuter
Det bästa sättet att avgöra är dock att använda en mattermometer, eftersom tillagningstiden kan variera beroende på filéns tjocklek.
Vad serverar man till rostad fläskfilé?
Vår rostade fläskfilé passar bra med nästan vad som helst. Du kan välja samma tillbehör som till sous vide ribeye, som potatismos, bakad potatis, rostad broccoli, Caesarsallad, ruccolasallad, makaronisallad, vitt ris, risotto eller mac and cheese. Om du föredrar att njuta av den ensam, prova med svampsås, dijonsenap, thailändsk chutney eller till och med tranbärssås.
