Matparning är en framåtblickande trend som gradvis har blivit populär över hela världen – vare sig det gäller amatörer eller experter, att para ihop din mat med den perfekta drycken är en elegant och populär middagsetikett.
Denna jul, gå bort från de konventionella idéerna om matparning med vin och gin och satsa istället på öl, eftersom det är ett mer flexibelt matparningsalternativ än någon annan dryck. Förutom att vara de flesta människors favoritval. Det är också mycket lättare att para öl med mat eftersom det finns så många olika variationer i smak, arom, utseende och känsla i munnen. Det har så mycket att erbjuda!
Oavsett om du njuter av din grillade lax, eller dina favoritmapotatisar, eller rykande heta curryrätter, kan rätt ölparning höja din upplevelse.
3C-regeln för att para öl med mat
Enligt experter, när det gäller att para mat och öl, bör kombinationen alltid vara Kontrasterande, Kompletterande och hjälpa till att rengöra gommen. Det finns flera nyckelelement som sötma, beska, syra, fruktighet, rikedom etc som man behöver ta hänsyn till när man ser på hur öl kan komplettera maten.
Slå till med en ‘kontrasterande’ kombination
En idealisk parning, däremot, är när du väljer en öl eller mat med en stark, dominerande smak. Detta får din huvudrätt att lysa utan att dess smak överröstas. Sådana kontraster kan vara att använda öl och olika maträtter för att balansera beska & sötma, syra & sötma eller krispighet & rikedom.
Öl ‘kompletterar’ smakerna
Du kan inte gå fel med att para ihop saker som är lika. Indien, som vi alla vet, är rik på kryddor och smaker och det skulle vara ofullständigt om man inte njöt av dess mångsidighet. Att komplettera smakerna i din rätt med öl är ett av de enklaste sätten att göra en lyckad mat- och ölparning. Öl och mat som delar gemensamma smaker & karaktärsdrag stöder varandra. Det är också en bra idé om du har hembränt öl.
‘Rengör’ för att skölja och återställa
Skär igenom smakerna. Medan de förstärker och förhöjer smakerna fungerar öl också som en gomrensare. Den har den unika förmågan att återställa gommen genom beska, alkohol och koldioxid. Denna typ av ölparning är idealisk för en matmeny som har en stark eller överväldigande smak som kryddstark indisk mat eller fet friterad mat. Denna parning fungerar också åt motsatt håll, och du kan använda feta livsmedel, såsom pommes frites eller nötter, för att skära igenom beskan.
Här är några förslag som du kan prova med öl
- Ett glas ljus lager är krispigt, mjukt och kolsyrat vilket passar bra med din BBQ-kyckling eller fish and chips eller till och med thailändsk curry.
- En kombination av Indian pale ale med en klassisk burgare, kycklingcurry, biryani och till och med desserter som äppelpaj och romkaka.
- En pilsner ihop med dina favoritsmörgåsar, pizzor och till och med sallad.
- En krämig ostig risotto med cider kommer att väcka smakerna till liv,
- Slutligen, prova att para porter med rika chokladbaserade desserter för att avsluta dagen.
Source: Times of India
