Os cozedores sous vide não são novidade em muitas cozinhas domésticas. Pode tê-los visto em programas de culinária na TV, onde aquecem a água a uma temperatura específica e a mantêm, garantindo que a sua comida é cozinhada perfeitamente à temperatura exata todas as vezes. Na última década, os cozedores sous vide passaram de aparelhos caros, exclusivos de restaurantes de alta gama, a gadgets de cozinha acessíveis.
A INKBIRD, uma empresa especializada em dispositivos inteligentes IoT, especialmente em dispositivos de controlo de temperatura, também entrou no mercado sous vide nos últimos anos com algumas opções económicas. Quer tenha usado os cozedores sous vide da INKBIRD ou não, esta análise vai levá-lo a perceber se o modelo acessível e competitivo de cozedor sous vide, o ISV-300W, vale realmente a pena comprar.
Primeira Impressão do ISV-300W
O INKBIRD ISV-300W vem com um manual de instruções e um cartão de garantia na caixa. Gostaria que incluísse um livro de receitas em papel ou algo do género, embora possa escolher a receita tanto no painel de controlo como na aplicação móvel. Também gostaria de ver algo como sacos de vácuo reutilizáveis ou descartáveis na caixa, pois são essenciais para a cozedura sous vide. Se não tiver um selador a vácuo, ainda pode selar os alimentos hermeticamente usando um recipiente com água.
Voltando à máquina em si, o ISV-300W pode parecer semelhante a outros cozedores sous vide, mas a sua qualidade de construção é realmente muito boa. A pega de silicone não tem folgas nem rebarbas, e o aquecedor inferior é feito de aço inoxidável de grau alimentar. Além disso, é à prova de água IPX7, por isso pode lavá-lo após cozinhar sem preocupações. Também verificámos o clipe na parte de trás, que segura firmemente, o que é importante, pois muitos cozedores sous vide podem escorregar devido a clipes fracos.
Análise do Cozedor Sous Vide ISV-300W
Até agora, passei mais de 200 horas a usar o INKBIRD ISV-300W e estou pronto para partilhar as minhas opiniões sobre este sous vide, analisando seis áreas-chave, incluindo potência e estabilidade de aquecimento, gama e precisão de temperatura, ecrã e painel de controlo, a aplicação, segurança e nível de ruído.
Aquecimento Potência e Estabilidade
O ISV-300W tem uma potência de 1000W, igualando o modelo premium da Anova, mas a metade do custo. Fiz um teste lado a lado com o Anova Nano e o INKBIRD ISV-300W, ambos na mesma faixa de preço, aquecendo 10 litros de água.
O ISV-300W aqueceu de 77℉ para 131℉ em apenas 20 minutos e de 77℉ para 180℉ em 53 minutos. Em comparação, o Nano demorou 31 minutos para atingir 131℉ e uma hora para chegar a 180℉.
Claramente, o ISV-300W aquece muito mais rápido que o Nano e mantém-se ao nível dos modelos Anova mais caros. Também os testámos com 12 e 15 litros de água, e os resultados foram os mesmos.
Depois de aquecer a água, coloquei dois bifes em cada recipiente. Cozinharam na perfeição e ficaram deliciosos. Deixei-os cozinhar sous vide durante uma hora, verificando a temperatura a cada 10 minutos com um termómetro instantâneo calibrado. A temperatura mal mudou, mantendo-se dentro de 1℉.
Em resumo, o ISV-300W oferece ótima eficiência de aquecimento e uma impressionante consistência de temperatura pelo seu preço.
Ecrã e Painel de Controlo
O ISV-300W possui um ecrã LCD, mas infelizmente é apenas azul e branco, o que me parece um pouco antiquado. Preferia um ecrã a cores como o do ISV-101W. Abaixo do ecrã, há quatro botões táteis que podem ser difíceis de usar para iniciantes. Depois de consultar o manual, descobri que o painel de controlo permite ajustar o tempo, a temperatura e o brilho do ecrã, além de incluir algumas receitas pré-definidas, e também pode criar as suas próprias.
No geral, embora os controlos pareçam um pouco desatualizados, cobre todas as funções essenciais. Pergunto-me se a classificação de impermeabilidade IPX7 tem algo a ver com o design. Se assim for, certamente acolheria a funcionalidade à prova de água, pois posso controlá-la no meu smartphone.
A App
Pode facilmente ligar o ISV-300W ao seu telemóvel via WiFi 2.4GHz, dando-lhe acesso a todas as funcionalidades da app. A app INKBIRD oferece mais receitas para diferentes carnes como vaca, frango, porco, borrego e mais, e a operação é muito simples, apenas um toque para cozinhar sem esforço. Também pode ajustar a temperatura em incrementos de 0,1℉ na app, enquanto o painel de controlo só permite ajustes de 1℉. Além disso, receberá uma notificação quando a sua refeição estiver pronta.
No entanto, seria ótimo se a app incluísse receitas mais detalhadas. Por exemplo, adoraria ver instruções passo a passo para costoleta de borrego sous vide sem precisar de mudar para outras apps de receitas separadas.
Segurança
A segurança pode ser muito importante quando se trata de cozedura sous vide, pois normalmente demora de 1 a 4 horas e nem sempre pode estar presente para monitorizar. Até agora, não tive problemas de segurança, apenas certifique-se de manter o nível de água entre as linhas mínima e máxima indicadas no aquecedor. Se a água baixar demasiado ou se o sensor de temperatura avariar, a máquina sous vide irá parar e alertá-lo. E, comparado com outros cozinheiros de precisão, o ISV-300W tem classificação IPX7, o que o torna menos propenso a danos causados pela água.
Ruído Nível
Surpreendentemente, o ISV-300W é a máquina sous vide mais silenciosa que já experimentei. Coloquei um medidor de som por cima e registou apenas 20dB, o que equivale a um sussurro a 1,5 metros de distância. Se estiver no segundo andar, isto é completamente negligenciável.
Deve Comprar o ISV-300W?
Depois de usar intensamente durante 200 horas, devo admitir que o ISV-300W é uma máquina sous vide fantástica que oferece um valor excelente pelo seu preço, tornando difícil para os concorrentes acompanharem. Além disso, a INKBIRD oferece envio gratuito e uma política de devolução sem complicações de 30 dias.
Honestamente, a INKBIRD iguala a precisão e a qualidade de cozedura de sous vide mais caros, mas a metade do preço, e ainda possui uma classificação de impermeabilidade IPX7. Se procura elevar a sua cozinha caseira ou se o seu equipamento sous vide atual parece desatualizado, recomendo vivamente experimentar o INKBIRD ISV-300W, que transformará os seus ingredientes em refeições deliciosamente tenras.
