I cuocisous vide non sono una novità in molte cucine domestiche. Potresti averli visti in programmi televisivi di cucina, dove riscaldano l'acqua a una temperatura specifica e la mantengono, assicurando che il tuo cibo sia cotto perfettamente alla temperatura esatta ogni volta. Nell'ultimo decennio, i cuocisous vide sono passati da apparecchi costosi e di fascia alta riservati ai ristoranti a gadget da cucina accessibili.
INKBIRD, un'azienda specializzata in dispositivi IoT intelligenti, in particolare in dispositivi di controllo della temperatura, è entrata anche nel settore sous vide negli ultimi anni con alcune opzioni economiche. Che tu abbia usato o meno i cuocisous vide di INKBIRD, questa recensione ti porterà a fondo nel capire se il loro modello di cuocisous vide economico e competitivo, il ISV-300W, valga davvero la pena acquistarlo.
Prima Impressione sull'ISV-300W
L'INKBIRD ISV-300W viene fornito con un manuale di istruzioni e una scheda di garanzia nella confezione. Avrei voluto che includesse un ricettario cartaceo o qualcosa del genere, anche se puoi scegliere la ricetta sia nel pannello di controllo che nell'app mobile. Mi piacerebbe anche vedere qualcosa come sacchetti sottovuoto riutilizzabili o usa e getta nella confezione, poiché sono essenziali per la cottura sous vide. Se non hai un sigillatore sottovuoto, puoi comunque sigillare il cibo ermeticamente usando una bacinella d'acqua.
Tornando alla macchina stessa, l'ISV-300W può sembrare simile ad altri cuocitori sous vide, ma la sua qualità costruttiva è in realtà molto buona. La maniglia in silicone non ha spazi o sbavature, e il riscaldatore inferiore è in acciaio inox alimentare. Inoltre, è impermeabile IPX7, quindi puoi sciacquarlo dopo la cottura senza preoccupazioni. Abbiamo anche controllato la clip sul retro, che tiene saldamente, cosa importante dato che molti cuocitori sous vide possono scivolare a causa di clip deboli.
Recensione del Cuocitore Sous Vide ISV-300W
Finora ho passato oltre 200 ore usando l'INKBIRD ISV-300W e sono pronto a condividere le mie impressioni su questo cuocitore sous vide analizzando sei aspetti chiave, tra cui potenza e stabilità del riscaldamento, gamma e precisione della temperatura, display e pannello di controllo, l'app, sicurezza e livello di rumore.
Riscaldamento Potenza e Stabilità
L'ISV-300W ha una potenza di 1000W, pari al modello premium Anova ma a metà prezzo. Ho fatto un confronto diretto con l'Anova Nano e l'INKBIRD ISV-300W, entrambi nella stessa fascia di prezzo, riscaldando 10 litri d'acqua.
L'ISV-300W è passato da 77℉ a 131℉ in soli 20 minuti e da 77℉ a 180℉ in 53 minuti. In confronto, il Nano ha impiegato 31 minuti per raggiungere 131℉ e un'ora per arrivare a 180℉.
Chiaramente, l'ISV-300W si riscalda molto più velocemente del Nano e regge il confronto con i modelli Anova più costosi. Li abbiamo testati anche con 12 e 15 litri d'acqua, e i risultati sono stati gli stessi.
Una volta riscaldato il bagno d'acqua, ho messo due bistecche in ogni contenitore. Sono cotte perfettamente e avevano un sapore fantastico. Le ho lasciate cuocere sous vide per un'ora, controllando la temperatura ogni 10 minuti con un termometro istantaneo calibrato. La temperatura è cambiata di poco, rimanendo entro 1℉.
In breve, l'ISV-300W offre un'ottima efficienza di riscaldamento e una notevole costanza della temperatura per il suo prezzo.
Display e Pannello di Controllo
L'ISV-300W dispone di uno schermo LCD, ma sfortunatamente è solo blu e bianco, il che mi sembra un po' antiquato. Preferirei un display a colori come quello su ISV-101W. Sotto lo schermo ci sono quattro pulsanti touch che possono essere difficili da usare per i principianti. Dopo aver consultato il manuale, ho scoperto che il pannello di controllo permette di regolare tempo, temperatura e luminosità dello schermo, include alcune ricette di cottura preimpostate e consente anche di crearne di proprie.
Tutto sommato, anche se i controlli sembrano un po' datati, coprono tutte le funzioni essenziali. Mi chiedo se la certificazione impermeabile IPX7 abbia a che fare con il design. Se così fosse, accoglierei sicuramente la funzione impermeabile dato che posso controllarla dal mio smartphone.
L'App
Puoi facilmente collegare l'ISV-300W al tuo telefono tramite WiFi 2.4GHz, accedendo a tutte le funzionalità dell'app. L'app INKBIRD offre più ricette per diverse carni come manzo, pollo, maiale, agnello e altro, e l'uso è molto semplice, basta un tocco per una cottura pigra. Puoi anche regolare la temperatura con incrementi di 0,1℉ sull'app, mentre il pannello di controllo permette solo aggiustamenti di 1℉. Inoltre, riceverai una notifica quando il pasto è pronto.
Tuttavia, sarebbe fantastico se l'app includesse ricette più dettagliate. Per esempio, mi piacerebbe vedere istruzioni passo-passo per sous vide lamb shoulder chop senza dover passare ad altre app di ricette separate.
Sicurezza
La sicurezza può essere molto importante nella cottura sous vide poiché di solito dura da 1 a 4 ore e non puoi sempre essere lì a controllare. Finora non ho riscontrato problemi di sicurezza, assicurati solo di mantenere il livello dell'acqua tra le linee minima e massima indicate sul riscaldatore. Se l'acqua scende troppo o se il sensore di temperatura si guasta, la macchina sous vide si fermerà e ti avviserà. Inoltre, rispetto ad altri cuocitori di precisione, l'ISV-300W ha la certificazione IPX7, che lo rende meno soggetto a danni da acqua.
Rumore Livella
Sorprendentemente, l'ISV-300W è la macchina sous vide più silenziosa che abbia mai provato. Ho posizionato un fonometro sopra e ha registrato solo 20dB, equivalente a un sussurro a 1,5 metri di distanza. Se sei al secondo piano, è completamente trascurabile.
Dovresti acquistare l'ISV-300W?
Dopo averlo usato intensamente per 200 ore, devo ammettere che l'ISV-300W è una macchina sous vide fantastica che offre un valore eccezionale per il suo prezzo, rendendo difficile per i concorrenti tenere il passo. Inoltre, INKBIRD offre spedizione gratuita e una politica di reso senza problemi di 30 giorni.
Onestamente, INKBIRD eguaglia la precisione e la qualità di cottura di sous vide più costosi ma a metà prezzo, e vanta persino una certificazione impermeabile IPX7. Se vuoi migliorare la tua cucina casalinga o il tuo attuale setup sous vide ti sembra obsoleto, ti consiglio vivamente di provare l'INKBIRD ISV-300W, che trasformerà i tuoi ingredienti in pasti deliziosamente teneri.
