Lo senti? È l'aroma del carbone, della griglia, così come del buon cibo e vino. Non so se ti piaccia, ma per me è ciò che aspetto con più entusiasmo ogni estate. C'è qualcosa di speciale nell'accendere la griglia in giardino e cucinare su una fiamma aperta finché tutto non è dorato e delizioso. Che tu preferisca hamburger, bistecche, costine o cosce di pollo, l'obiettivo è sempre preparare qualcosa di veramente gustoso. Ma il segreto per rendere la grigliata più facile, i risultati più professionali e il cibo più delizioso sta nella scelta degli strumenti e accessori BBQ giusti. Abbiamo testato accuratamente questi articoli noi stessi e li usiamo a casa, assicurandoti di poter impressionare famiglia e amici con le tue abilità alla griglia al prossimo barbecue.
#1 Termometro Intelligente per Carne
Ammetto che a volte può essere molto gratificante grigliare carne perfettamente cotta senza alcun strumento, ma il tentativo di indovinare, nella maggior parte dei casi, rovina un buon pezzo di carne. È qui che un termometro per carne intelligente come il INKBIRD INT-14-BW si rivela prezioso, fungendo da assistente affidabile per garantire che la tua carne raggiunga la cottura desiderata ogni volta.
Basta estrarre la sonda dalla custodia di ricarica, inserirla nella carne e fornirà temperature interne e ambientali accurate con un tempo di cottura stimato. Con l'app intelligente associata, puoi monitorare a distanza la tua griglia in giardino mentre ti godi la festa all'interno.
#2 Tagliere
Un tagliere di qualità è spesso sottovalutato, ma è cruciale per preparare gli ingredienti e affettare la carne cotta. Scegli un tagliere abbastanza grande da contenere un rack di costine, un brisket intero o almeno una bistecca tomahawk grigliata. La cosa più importante è che abbia una scanalatura intorno al bordo in modo che i succhi della carne non finiscano sul piano di lavoro. Se possibile, avere due taglieri - uno per gli ingredienti crudi e un altro per i cibi cotti - può aiutarti a evitare la contaminazione incrociata.
#3 Spazzola per griglia
Un maestro del BBQ sarebbe negligente se non pulisse la griglia prima di accenderla. Una griglia pulita non solo previene che il cibo si attacchi, ma assicura anche che il cibo non trattenga l'odore di bruciato lasciato dalla grigliata precedente. Questo rende indispensabile avere una buona spazzola per griglia. Sebbene una spazzola di filo metallico sia comune, può lasciare pericolosi frammenti di metallo nel cibo, quindi potrebbe essere più sicuro scegliere un raschietto in nylon, una pietra pomice o un sistema a spirale.
#4 Pennello per spennellare
Se vuoi creare quelle cosce di pollo grigliate, succose e tenere o un prosciutto glassato con zucchero di canna perfetto, un pennello per spennellare è essenziale. È meglio evitare pennelli con setole perché, nei nostri test, indipendentemente dal prezzo, tendono a perdere peli. Invece, opta per un pennello in silicone con manico lungo e resistente al calore. Questo tipo di pennello non solo trattiene una grande quantità di salsa per una distribuzione uniforme, ma protegge anche le tue mani dalle scottature mentre spennelli.
#5 Accenditore a camino
Ci sono molte ragioni per amare la grigliata con il carbone, ma accenderlo sicuramente non è una di queste. Se hai una griglia a carbone, un accenditore a camino è il tuo nuovo migliore amico. Non lasciarti ingannare dal suo aspetto semplice e basilare, è un modo più veloce, facile ed efficiente per accendere il carbone con solo qualche foglio di giornale. In circa 15 minuti, avrai una combustione più calda e pulita senza bisogno di alcun odore di olio accendifuoco.
#6 Cestino per griglia
Hai mai provato a grigliare il salmone, altre carni delicate o alcune verdure tritate, solo per vedere metà di esse scivolare attraverso le griglie e finire tra le fiamme? Se sì, allora usa un cestino per griglia! Migliora la tua esperienza di grigliata rendendo più facile grigliare non solo carne, ma anche pesce, frutta e verdure senza il timore di perderli. Poiché tutto si trova nel cestino, girarli diventa un gioco da ragazzi. Scegli un cestino in acciaio inox, che gestisce meglio il calore elevato, o uno con rivestimento antiaderente, che significa che il cibo non si attacca ed è facile da pulire.
#7 Pinze
Un paio di robuste pinze per griglia con manico lungo sono come le tue mani estese sopra le fiamme calde, perfette per girare hamburger, spostare pollo, verdure e qualsiasi altra cosa tu debba afferrare o spostare sulla griglia. Consigliamo pinze da 16 pollici così non devi preoccuparti di bruciarti i peli delle braccia. Ma se vuoi qualcosa di un po' più maneggevole, opta per quelle da 9 pollici. Evita però le pinze con punte in nylon resistenti al calore, perché non sopportano affatto alte temperature - l'ho imparato a mie spese quando una si è sciolta!
#8 Guanti resistenti al calore
Quando cerchi guanti resistenti al calore, potresti notare che molti sono a forma di muffola, il che può limitare la tua destrezza. Ecco perché i guanti BBQ INKBIRD sono una scelta eccellente, con cinque dita separate per una migliore flessibilità. Realizzati in tessuto aramidico resistente al calore di alta qualità, questi guanti possono sopportare temperature fino a 1.472°F, rendendoli ideali per manovrare una griglia calda, spostare carboni ardenti o regolare la posizione di una padella in ghisa sulla griglia. Inoltre, offrono una protezione extra con una lunghezza che si estende di 5,5 pollici lungo le braccia.
#9 Carta stagnola
La carta stagnola di per sé potrebbe non essere uno “strumento” tradizionale, ma è sicuramente uno degli accessori più pratici per la griglia. Ha molteplici usi, come fungere da cestino per grigliare avvolgendo pesce delicato o verdure, trattenere i succhi avvolgendo la carne, e persino mantenere la carne grigliata calda mentre riposa. Sorprendentemente, puoi usare la carta stagnola accartocciata per strofinare la griglia e poi gettarla via una volta usata.
#10 Artigli per sminuzzare
Se ami il pulled pork, il manzo o il pollo, questi artigli sono un modo rapido per sminuzzare un intero pezzo di carne - molto più veloce che lottare con due forchette, e senza il rischio di scottarti le dita. Oltre a sminuzzare la carne, sono utili anche per tenere fermo un arrosto intero mentre lo affetti. Puoi persino usarli per mescolare un'insalata, un modo sicuro per aumentare la tua efficienza.
