Las cocedoras sous vide no son nada nuevo en muchas cocinas domésticas. Puede que las hayas visto en programas de cocina en televisión, donde calientan el agua a una temperatura específica y la mantienen, asegurando que tu comida se cocine perfectamente a la temperatura exacta cada vez. En la última década, las cocedoras sous vide han pasado de ser aparatos caros y exclusivos de restaurantes de alta gama a gadgets de cocina asequibles.
INKBIRD, una empresa que se especializa en dispositivos inteligentes IoT, especialmente en dispositivos de control de temperatura, también ha incursionado en el espacio sous vide en los últimos años con algunas opciones económicas. Ya sea que hayas usado o no las cocedoras sous vide de INKBIRD, esta reseña te llevará a fondo para saber si su modelo asequible y competitivo de cocedora sous vide, el ISV-300W, realmente vale la pena comprarlo.
Primera Impresión del ISV-300W
El INKBIRD ISV-300W viene con un manual de instrucciones y una tarjeta de garantía en la caja. Me gustaría que incluyera un libro de recetas en papel o algo similar, aunque puedes elegir recetas tanto en el panel de control como en la aplicación móvil. También me gustaría ver algo como bolsas de vacío reutilizables o desechables en la caja, ya que son esenciales para la cocina sous vide. Si no tienes un sellador al vacío, aún puedes sellar los alimentos herméticamente usando un recipiente con agua.
Volviendo a la máquina en sí, el ISV-300W puede parecer similar a otros cocedores sous vide, pero su calidad de construcción es realmente muy buena. La manija de silicona no tiene espacios ni rebabas, y el calentador inferior está hecho de acero inoxidable de grado alimenticio. Además, es impermeable IPX7, por lo que puedes enjuagarlo después de cocinar sin preocupaciones. También revisamos el clip en la parte trasera, y se sujeta firmemente, lo cual es importante ya que muchos cocedores sous vide pueden deslizarse debido a clips débiles.
Reseña del Cocedor Sous Vide ISV-300W
Hasta ahora, he pasado más de 200 horas usando el INKBIRD ISV-300W, y estoy listo para compartir mis opiniones sobre este cocedor sous vide analizando seis áreas clave, incluyendo potencia y estabilidad de calentamiento, rango y precisión de temperatura, pantalla y panel de control, la aplicación, seguridad y nivel de ruido.
Calentamiento Potencia y Estabilidad
El ISV-300W tiene una potencia de 1000W, igualando al modelo premium de Anova pero a la mitad del costo. Hice una comparación directa con el Anova Nano y el INKBIRD ISV-300W, ambos en el mismo rango de precio, calentando 10 litros de agua.
El ISV-300W se calentó de 77℉ a 131℉ en solo 20 minutos y de 77℉ a 180℉ en 53 minutos. En comparación, el Nano tardó 31 minutos en alcanzar 131℉ y una hora en llegar a 180℉.
Claramente, el ISV-300W se calienta mucho más rápido que el Nano y se mantiene a la altura de los modelos Anova más caros. También los probamos con 12 y 15 litros de agua, y los resultados fueron los mismos.
Una vez que el baño de agua se calentó, coloqué dos filetes en cada recipiente. Se cocinaron perfectamente y tenían un sabor increíble. Los dejé cocinar al vacío durante una hora, revisando la temperatura cada 10 minutos con un termómetro instantáneo calibrado. La temperatura apenas cambió, manteniéndose dentro de 1℉.
En resumen, el ISV-300W ofrece una gran eficiencia de calentamiento y una impresionante consistencia de temperatura para su precio.
Pantalla y Panel de Control
El ISV-300W cuenta con una pantalla LCD, pero desafortunadamente, es solo azul y blanca, lo que me parece un poco anticuado. Preferiría una pantalla a color como la del ISV-101W en su lugar. Debajo de la pantalla, hay cuatro botones táctiles que pueden ser difíciles de manejar para los principiantes. Después de revisar el manual, descubrí que el panel de control me permite ajustar el tiempo, la temperatura y el brillo de la pantalla, además incluye algunas recetas de cocina preestablecidas, y también puedes crear las tuyas propias.
En general, aunque los controles parecen un poco anticuados, cubren todas las funciones esenciales. Me pregunto si la clasificación impermeable IPX7 tiene algo que ver con el diseño. Si es así, definitivamente daría la bienvenida a la función impermeable ya que puedo controlarlo desde mi smartphone.
La App
Puedes vincular fácilmente el ISV-300W a tu teléfono vía WiFi 2.4GHz, dándote acceso a todas las funciones de la app. La app INKBIRD ofrece más recetas para diferentes carnes como res, pollo, cerdo, cordero y más, y la operación es muy simple, solo un toque para cocinar sin esfuerzo. También puedes ajustar la temperatura en incrementos de 0.1℉ en la app, mientras que el panel de control solo permite ajustes de 1℉. Además, recibirás una notificación cuando tu comida esté lista.
Sin embargo, sería genial si la app incluyera recetas más detalladas. Por ejemplo, me encantaría ver instrucciones paso a paso para chuletas de paleta de cordero sous vide sin necesidad de cambiar a otras apps de recetas separadas.
Seguridad
La seguridad puede ser muy importante cuando se trata de cocinar sous vide, ya que usualmente toma de 1 a 4 horas y no siempre puedes estar ahí para monitorearlo. Hasta ahora, no he tenido problemas de seguridad, solo asegúrate de mantener el nivel de agua entre las líneas mínima y máxima indicadas en el calentador. Si el agua baja demasiado o si el sensor de temperatura falla, la máquina sous vide se detendrá y te alertará. Y, en comparación con otros cocedores de precisión, el ISV-300W tiene clasificación IPX7, lo que lo hace menos propenso a sufrir daños por agua.
Ruido Nivel
Sorprendentemente, el ISV-300W es la máquina sous vide más silenciosa que he probado. Coloqué un medidor de sonido encima y marcó solo 20dB, lo que equivale a un susurro a 5 pies de distancia. Si estás en el segundo piso, esto es completamente insignificante.
¿Deberías comprar el ISV-300W?
Después de usarlo intensamente durante 200 horas, debo admitir que el ISV-300W es una máquina sous vide increíble que ofrece un valor fantástico por su precio, haciendo difícil que los competidores le igualen. Además, INKBIRD incluye envío gratis y una política de devolución sin complicaciones de 30 días.
Honestamente, INKBIRD iguala la precisión y la calidad de cocción de los sous vide más caros pero a la mitad del costo, e incluso cuenta con una clasificación impermeable IPX7. Si buscas mejorar tu cocina en casa o tu configuración actual de sous vide se siente anticuada, te recomiendo mucho probar el INKBIRD ISV-300W, que transformará tus ingredientes en comidas deliciosamente tiernas.
